Tabbouleh med persilja
Snabbt svar
En medelstor portion tabbouleh (150 g) innehåller 135 kcal, med 15,8 g nettokolhydrater och 3,8 g protein. Det glykemiska indexet är 28 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 4,4 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater21 g57,4 %
- Protein3,8 g10,3 %
- Fett5,2 g32,3 %
- Fiber5,2 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den levantinska salladens drottning och en grön fiberkälla: 80 % persilja och mynta med en lätt touch av grov bulgur, olivolja och citron. Det ger ett lågt glykemiskt index (28) och en rejäl mängd C-vitamin.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Börja alltid lunchen med den; fibrerna i persiljan och olivoljan kan bromsa upptaget av stärkelsen i huvudrätten, och salladen ger en fräsch mättnad.
Bästa tillagningssätt
Håll dig till grundregeln: mycket persilja, mynta, tomat, olivolja och citron, och bara en liten sked blötlagd bulgur.
Viktig kostnotering
Vid diabetes eller insulinresistens rekommenderas det alltid att utgå från måltidens totala glykemiska belastning (GL) i stället för att enbart förlita sig på det glykemiska indexet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 90 kcal | 135 kcal |
| Protein | 2,5 g | 3,8 g |
| Kolhydrater | 14 g | 21 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 10,5 g | 15,8 g |
| Fett | 3,5 g | 5,2 g |
| Kostfiber | 3,5 g | 5,2 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen arabiska rätter som har ett glykemiskt index (46) hamnar det på plats 8 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar tabbouleh vid viktnedgång?
Det passar med måtta: det innehåller 3,5 g kostfiber per 100 g, och en portion om 150 g ger 135 kcal.
Hur påverkar tabbouleh blodsockret?
Det glykemiska indexet är 28 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 150 g har en glykemisk belastning på 4,4 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion tabbouleh?
En vanlig portion om 150 g tabbouleh ger ungefär 135 kcal, 3,8 g protein, 21 g kolhydrater, 5,2 g fett och 5,2 g kostfiber.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.