منهجية الحساب والمراجع العلمية

المصدر الأساسي: الجداول الدولية Atkinson 2021

نعتمد الجداول الدولية للمؤشر الجلايسيمي والحمل الجلايسيمي (Atkinson وآخرون، 2021)، وهي مراجعة منهجية تضم أكثر من 4,000 مدخل من مختبرات حول العالم، موزعة على جدولين:

كيف نختار الرقم المنشور

• نطابق الصنف مع مدخلات الطعام نفسه في القسم الصحيح من الجداول (الفواكه، البقوليات، الحبوب…)، ونستبعد المنتجات المصنّعة والوجبات التجريبية والأصناف المهجّنة المتطرفة.
• نحسب متوسط كل دراسة أولاً ثم المتوسط بين الدراسات، حتى لا تطغى دراسة واحدة اختبرت أصنافاً كثيرة على النتيجة.
• نحفظ لكل قيمة نطاقها (الأدنى–الأعلى) وعدد الدراسات وأرقام المدخلات في جداول Atkinson، فيمكن التحقق منها.
• درجة الثقة: A = ثلاث دراسات أو أكثر من الجدول 1 · B = دراسة أو دراستان من الجدول 1 (معززة بالجدول 2 إن وُجد) · C = الجدول 2 فقط.

ماذا تعني كل حالة

الحمل الجلايسيمي (GL)

المؤشر الجلايسيمي يصف سرعة رفع الكربوهيدرات لسكر الدم، أما الحمل الجلايسيمي فيأخذ كمية الحصة في الحسبان:

الكربوهيدرات المتاحة = الكربوهيدرات الكلية − الألياف. التصنيف: منخفض ≤ 10 · متوسط 11–19 · مرتفع ≥ 20.

الأطباق المركّبة

لتقدير مؤشر طبق من مكوناته نعتمد طريقة المتوسط الموزون التي أوصت بها مشاورة FAO/WHO عام 1998، بشرط أن يكون لكل مكوّن نشوي قيمة مُقاسة:

هذه الطريقة لا تحتسب أثر الدهون والبروتين في إبطاء الامتصاص، فقد تعطي قيمة أعلى من القياس الفعلي. لذلك ستُعرض هذه القيم بعلامة ≈ وتُوسم بأنها محسوبة لا مُقاسة.

مؤشر الإنسولين

نعرض مؤشر الإنسولين فقط للأطعمة التي اختُبرت فعلاً في دراستي Holt (1997) وBao (2009)، ونكتب "غير مختبر سريرياً" لما سواها. التصنيف: منخفض أقل من 40 · معتدل 40–69 · مرتفع ≥ 70.

المراجعة والإشراف

تتم مراجعة المنهجية وكل القيم المعتمدة تحت إشراف د. وسيم حبيب، المؤسس والمشرف الطبي لـ WiBo Health. آخر مراجعة: 12 أكتوبر 2026.

المراجع العلمية

1. Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab233
2. ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010.
3. FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998.
4. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264–1276. https://doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
5. Bao J, de Jong V, Atkinson F, Petocz P, Brand-Miller JC. Food insulin index: physiologic basis for predicting insulin demand evoked by composite meals. Am J Clin Nutr. 2009;90(4):986–992. https://doi.org/10.3945/ajcn.2009.27720

تنبيه: هذه المعلومات تثقيفية ولا تُعد جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك قبل أي تعديل على نظامك العلاجي.