Ruccola
Snabbt svar
En medelstor portion ruccola (30 g) innehåller 8 kcal, med 0,6 g nettokolhydrater och 0,8 g protein.
- Kolhydrater1,1 g47 %
- Protein0,8 g33 %
- Fett0,2 g20 %
- Fiber0,5 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den omtyckta pepparaktiga bladgrönsaken innehåller naturligt nitrat och antioxidanter. Ingen glykemisk effekt och nästan inga kalorier: den fyller tallriken med näring utan att påverka insulinet.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Gör den till en självklar följeslagare till lunch och middag; att äta den före måltiden kan hjälpa till att dämpa måltidens blodsockertoppar.
Bästa tillagningssätt
Ät den färsk och väl sköljd med en skvätt citron, sumak och några droppar olivolja, som en fräsch sallad.
Viktig kostnotering
Det här livsmedlet behöver inget glykemiskt index, men det du äter till avgör måltidens effekt på blodsockret.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (30 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 25 kcal | 7,5 kcal |
| Protein | 2,6 g | 0,8 g |
| Kolhydrater | 3,7 g | 1,1 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 2,1 g | 0,6 g |
| Fett | 0,7 g | 0,2 g |
| Kostfiber | 1,6 g | 0,5 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 25 kcal per 100 g och hamnar på plats 24 av 73 i gruppen grönsaker (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar ruccola vid viktnedgång?
Ja, i vanliga mängder. Ruccola innehåller 25 kcal per 100 g, så en rejäl portion ger måltiden volym utan många kalorier.
Hur påverkar ruccola blodsockret?
Ruccola innehåller bara 2,1 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion ruccola?
En vanlig portion om 30 g ruccola ger ungefär 8 kcal, 0,8 g protein, 1,1 g kolhydrater, 0,2 g fett och 0,5 g kostfiber.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.