Sumak
Snabbt svar
En medelstor portion sumak (3 g) innehåller 7 kcal, med 0,8 g nettokolhydrater och 0,1 g protein.
- Kolhydrater1,2 g67,5 %
- Protein0,1 g5,9 %
- Fett0,2 g26,6 %
- Fiber0,4 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Det syrliga, karmosinröda pulvret som utmärker det levantinska köket och traditionella rätter som musakhan och fattoush: malda vilda sumakbär. Kolhydraterna i en sked krydda är mycket få och det glykemiska indexet är inte tillämpligt, och sumak innehåller garvämnen.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Strö rikligt över lökskivor till grillat, fatayer och sallader; den naturliga syrligheten balanserar fettet och ger en citrussmak så att du kan minska på salt och vinäger.
Bästa tillagningssätt
Välj naturlig sumak med mörkt vinröd till brunaktig färg utan tillsatta färgämnen och citronsyra, och njut av den rena, syrliga smaken.
Viktig kostnotering
Sumak passar i ett kostmönster för ett stabilt blodsocker och är ett utmärkt sätt att ge maten smak utan att höja blodtryck eller blodsocker.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (3 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 240 kcal | 7,2 kcal |
| Protein | 3,5 g | 0,1 g |
| Kolhydrater | 40 g | 1,2 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 26 g | 0,8 g |
| Fett | 7 g | 0,2 g |
| Kostfiber | 14 g | 0,4 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 240 kcal per 100 g och hamnar på plats 4 av 12 i gruppen kryddor och örter (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar sumak vid viktnedgång?
Det passar med måtta: det innehåller 14 g kostfiber per 100 g, och en portion om 3 g ger 7 kcal.
Hur påverkar sumak blodsockret?
Sumak innehåller bara 26 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion sumak?
En vanlig portion om 3 g sumak ger ungefär 7 kcal, 0,1 g protein, 1,2 g kolhydrater, 0,2 g fett och 0,4 g kostfiber.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.