Svartkummin (nigellafrön)
Snabbt svar
En medelstor portion svartkummin (3 g) innehåller 10 kcal, med 1,3 g nettokolhydrater och 0,5 g protein.
- Kolhydrater1,6 g51,1 %
- Protein0,5 g15,7 %
- Fett0,4 g33,2 %
- Fiber0,2 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Svartkummin med sin långa tradition genom århundradena: frön av Nigella sativa med flyktig olja och ämnet tymokinon. Eftersom den används i en nypa eller en tesked är det glykemiska indexet inte tillämpligt, och den är ett gott tillskott i en balanserad kost.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Strö en halv tesked svartkummin över frukosträtter som vit ost, labneh och ägg, eller knåda in den i bakverk för en omtyckt krispighet.
Bästa tillagningssätt
Mal fröna eller tugga dem väl när du äter; det hårda skalet kan hindra upptaget av tymokinonet inuti om fröet sväljs helt utan att tuggas.
Viktig kostnotering
Svartkummin i måttliga mängder som krydda är en del av ett varierat kostmönster.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (3 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 345 kcal | 10,3 kcal |
| Protein | 16 g | 0,5 g |
| Kolhydrater | 52 g | 1,6 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 44 g | 1,3 g |
| Fett | 15 g | 0,4 g |
| Kostfiber | 8 g | 0,2 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 345 kcal per 100 g och hamnar på plats 11 av 12 i gruppen kryddor och örter (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar svartkummin vid viktnedgång?
Det passar med måtta: det innehåller 8 g kostfiber per 100 g, och en portion om 3 g ger 10 kcal.
Hur påverkar svartkummin blodsockret?
Svartkummin innehåller bara 44 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion svartkummin?
En vanlig portion om 3 g svartkummin ger ungefär 10 kcal, 0,5 g protein, 1,6 g kolhydrater, 0,4 g fett och 0,2 g kostfiber.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.