سماق بلدي حامض
المسحوق القرمزي الحامض الذي يميز المطبخ الشامي والتراكيب التراثية كالمسخن وسلطة الفتوش؛ مسحوق ثمار السماق البرية الحامضة. كربوهيدراته في ملعقة التتبيل ضئيلة جداً ومؤشره الجلايسيمي غير منطبق، ويعد من أغنى التوابل بمركبات التانين ومضادات الأكسدة.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
رشه بسخاء فوق شرائح البصل مع المشاوي، الفطائر، والسلطات؛ فحموضته الطبيعية اللذيذة تكسر دسامة الدهون وتمنح نكهة حمضية تغنيك عن الملح والخل.
أفضل طرق التحضير
اختر السماق الطبيعي البلدي ذو اللون العنابي الداكن المائل للبني الخالي من الألوان الصناعية وحمض الليمون المضاف، واستمتع بنكهته الحامضة النقية.
ملاحظة غذائية هامة
السماق بهار استثنائي يناسب نمطاً غذائياً يهدف إلى استقرار الجلوكوز والتوازن اليومي، ويدعم حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي؛ وهو خيار رائع لتحسين نكهة الطعام دون رفع ضغط الدم أو سكر الدم.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (3 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 240 سعرة | 7.2 سعرة |
| البروتين | 3.5 غ | 0.1 غ |
| الكربوهيدرات | 40 غ | 1.2 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 26 غ | 0.8 غ |
| الدهون | 7 غ | 0.2 غ |
| الألياف الغذائية | 14 غ | 0.4 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يحتوي على 240 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 4 من 12 في فئة التوابل والأعشاب (الأقل أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
- زعتر بري مجفف (أوريجانو)276 سعرة
- حبة البركة (الحبة السوداء)345 سعرة
- إكليل الجبل (روزماري مجفف)331 سعرة
أسئلة شائعة
هل يناسب السماق البلدي الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخاله باعتدال، فهو يحتوي على 14 غ ألياف لكل 100 غ تساعد على الشبع، وحصة 3 غ تعطي 7 سعرة.
كيف يؤثر السماق البلدي على سكر الدم؟
يحتوي السماق البلدي على 26 غ فقط من الكربوهيدرات المتاحة لكل 100 غ، لذلك لا ينطبق عليه المؤشر الجلايسيمي، وأثره المباشر على سكر الدم ضئيل. أما أثر الوجبة فتحدده الأطعمة المرافقة له كالخبز والأرز والصلصات المحلاة.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من السماق البلدي؟
حصة معتادة من 3 غ من السماق البلدي تحتوي تقريباً على 7 سعرة، و0.1 غ بروتين، و1.2 غ كربوهيدرات، و0.2 غ دهون، و0.4 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.