Sojasås, naturligt bryggd
Snabbt svar
En medelstor portion naturligt bryggd sojasås (15 g) innehåller 8 kcal, med 0,6 g nettokolhydrater och 0,8 g protein.
- Kolhydrater0,7 g45,7 %
- Protein0,8 g52,2 %
- Fett0 g2,1 %
- Fiber0,1 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Kärnan i den östasiatiska smaken (umami) i en flaska: sojabönor, vete, vatten och salt som fått jäsa naturligt i många månader. Eftersom den används i teskedsmängder i matlagningen är kolhydraterna mycket få och det glykemiska indexet är inte tillämpligt, och den ger en djup smak som gör att du kan minska på salt och fett.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Använd några droppar för att smaksätta wokade grönsaker, fisk och asiatiska soppor och bryt enformigheten i bantningskosten utan att tillsätta socker eller fett.
Bästa tillagningssätt
Välj alltid naturligt bryggd sojasås (naturally brewed) och undvik sojasås som framställts genom snabb kemisk hydrolys, och välj gärna varianten med reducerad salthalt.
Viktig kostnotering
Sojasås tillför inga nämnvärda kalorier eller stärkelse men innehåller mycket salt, så personer med högt blodtryck bör använda den med måtta och inte tillsätta salt i samma rätt.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (15 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 53 kcal | 7,9 kcal |
| Protein | 5,6 g | 0,8 g |
| Kolhydrater | 4,9 g | 0,7 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 4,1 g | 0,6 g |
| Fett | 0,1 g | 0 g |
| Kostfiber | 0,8 g | 0,1 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 53 kcal per 100 g och hamnar på plats 13 av 43 i gruppen såser, inlagt och oliver (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
- Äppelcidervinäger, ofiltrerad22 kcal
- Granatäpplesirap, utan tillsatt socker250 kcal
- Srirachasås93 kcal
Vanliga frågor
Passar naturligt bryggd sojasås vid viktnedgång?
Ja, i vanliga mängder. Naturligt bryggd sojasås innehåller 53 kcal per 100 g, så en rejäl portion ger måltiden volym utan många kalorier.
Hur påverkar naturligt bryggd sojasås blodsockret?
Naturligt bryggd sojasås innehåller bara 4,1 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion naturligt bryggd sojasås?
En vanlig portion om 15 g naturligt bryggd sojasås ger ungefär 8 kcal, 0,8 g protein, 0,7 g kolhydrater, 0 g fett och 0,1 g kostfiber.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.