Fatteh med makdous, kött och yoghurt
Snabbt svar
En medelstor portion makdous-fatteh (250 g) innehåller 450 kcal, med 37,5 g nettokolhydrater och 17,5 g protein. Det glykemiska indexet är 55 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 20,6 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater45 g39,8 %
- Protein17,5 g15,5 %
- Fett22,5 g44,8 %
- Fiber7,5 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Drottningen bland de levantinska fattehrätterna och en klassisk rätt från Damaskus: små auberginer fyllda med köttfärs och pinjenötter, serverade på rostat bröd med en sås av yoghurt, tahini och vitlök. Den mäktiga kombinationen med mycket protein och fett bromsar upptaget av brödet, med ett lågt glykemiskt index (55).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät en måttlig portion med sked som en härlig huvudrätt, börja gärna med en grön sallad för att fylla magen, och låt köttet och yoghurten stå för mättnaden.
Bästa tillagningssätt
Rosta brödbitarna i ugnen utan att fritera dem, ugnsrosta auberginerna i stället för att dränka dem i olja, och använd mager yoghurt blandad med lite naturlig tahini för färre kalorier.
Viktig kostnotering
Makdous-fatteh är en rik och komplett måltid med protein från kött och yoghurt och fibrer från auberginen, och med en måttlig mängd rostat bröd påverkar den blodsockret måttligt.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (250 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 180 kcal | 450 kcal |
| Protein | 7 g | 17,5 g |
| Kolhydrater | 18 g | 45 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 15 g | 37,5 g |
| Fett | 9 g | 22,5 g |
| Kostfiber | 3 g | 7,5 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen arabiska rätter som har ett glykemiskt index (46) hamnar det på plats 43 (lägst först).
Alternativ med lägre GI:
- Hummus med tahiniGI 25
- Moussaka med aubergine och köttfärsGI 42
- Fatteh med kikärter, yoghurt och nötterGI 45
Vanliga frågor
Passar makdous-fatteh vid viktnedgång?
Det passar med måtta: det innehåller 3 g kostfiber per 100 g, och en portion om 250 g ger 450 kcal.
Hur påverkar makdous-fatteh blodsockret?
Det glykemiska indexet är 55 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 250 g har en glykemisk belastning på 20,6 (hög), så det är bäst att minska eller dela upp portionen och kombinera den med protein och fiber.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion makdous-fatteh?
En vanlig portion om 250 g makdous-fatteh ger ungefär 450 kcal, 17,5 g protein, 45 g kolhydrater, 22,5 g fett och 7,5 g kostfiber.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.