فتة المكدوس باللحم واللبن
سيدة الفتات الشامية والطبق الدمشقي العريق؛ حبات الباذنجان الصغير المحشوة باللحم المفروم والصنوبر، تتهادى فوق طبقة من الخبز المحمص وصلصة اللبن الزبادي بالطحينة والثوم. التوليفة الدسمة الغنية بالبروتين والدهون تفرمل امتصاص الخبز بمؤشر جلايسيمي متوسط (≈55).
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناول حصة معتدلة بالملعقة كوجبة رئيسية مبهجة، واحرص على بدء وجبتك بسلطة خضراء لملء المعدة، واعتمد على بروتين اللحم واللبن لتأمين الشبع.
أفضل طرق التحضير
حمص قطع الخبز في الفرن بدون قلي، واشوِ حبات الباذنجان بدلاً من غمرها بالزيت، واستخدم زبادي قليل الدسم ممزوجاً بقليل من الطحينة الطبيعية لتخفيف السعرات.
ملاحظة غذائية هامة
فتة المكدوس وجبة طاقية غنية ومتكاملة بفضل بروتين اللحم والزبادي وألياف الباذنجان؛ والاعتدال في نسبة الخبز المحمص يجعلها مريحة جداً لسكر الدم.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (250 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 180 سعرة | 450 سعرة |
| البروتين | 7 غ | 17.5 غ |
| الكربوهيدرات | 18 غ | 45 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 15 غ | 37.5 غ |
| الدهون | 9 غ | 22.5 غ |
| الألياف الغذائية | 3 غ | 7.5 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 23 بين أصناف فئة الأطباق العربية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 24)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل بمؤشر جلايسيمي أقل:
- حمص بطحينة أصليالمؤشر الجلايسيمي 25
- مسقعة باذنجان باللحمة المفرومةالمؤشر الجلايسيمي 42
- فتة حمص باللبن والمكسراتالمؤشر الجلايسيمي 45
أسئلة شائعة
هل تناسب فتة المكدوس باللحم واللبن الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخالها باعتدال، فهي تحتوي على 3 غ ألياف لكل 100 غ تساعد على الشبع، وحصة 250 غ تعطي 450 سعرة.
كيف تؤثر فتة المكدوس باللحم واللبن على سكر الدم؟
مؤشرها الجلايسيمي 55 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 250 غ يبلغ حملها الجلايسيمي 20.6 (مرتفع)، لذلك يُفضّل تقليل الحصة أو تقسيمها وتناولها مع البروتين والألياف.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من فتة المكدوس باللحم واللبن؟
حصة معتادة من 250 غ من فتة المكدوس باللحم واللبن تحتوي تقريباً على 450 سعرة، و17.5 غ بروتين، و45 غ كربوهيدرات، و22.5 غ دهون، و7.5 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.