Moussaka med aubergine och köttfärs
Snabbt svar
En medelstor portion moussaka (250 g) innehåller 472 kcal, med 28,8 g nettokolhydrater och 30 g protein. Det glykemiska indexet är 42 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 12,1 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater37,5 g30,3 %
- Protein30 g24,2 %
- Fett25 g45,5 %
- Fiber8,8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
En klassiker på det medelhavsinspirerade och arabiska bordet: lager av aubergine som tillagats med koncentrerad tomatsås och kryddad köttfärs. Auberginen innehåller mycket fibrer och vatten, och samspelet mellan köttets protein och tomatsåsen ger ett lågt glykemiskt index (42) och en mycket balanserad effekt på blodsockret.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät moussakan med gaffel som en fyllig huvudrätt tillsammans med en grön sallad eller yoghurt, och undvik att doppa den med ett helt vitt bröd, som dubblerar de snabba kolhydraterna.
Bästa tillagningssätt
Den avgörande hemligheten ligger i auberginen: ugnsrosta skivorna med lite olivolja penslad på i stället för att fritera dem, eftersom auberginen som en svamp suger upp stora mängder frityrolja.
Viktig kostnotering
Ugnsrostad aubergine mättar väl med måttligt med kalorier, och med mager köttfärs blir moussakan en utmärkt rätt när du vill hålla vikten.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (250 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 189 kcal | 472,5 kcal |
| Protein | 12 g | 30 g |
| Kolhydrater | 15 g | 37,5 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 11,5 g | 28,8 g |
| Fett | 10 g | 25 g |
| Kostfiber | 3,5 g | 8,8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen soppor och husmanskost som har ett glykemiskt index (25) hamnar det på plats 15 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar moussaka vid viktnedgång?
Det passar med måtta: det innehåller 3,5 g kostfiber per 100 g, och en portion om 250 g ger 473 kcal.
Hur påverkar moussaka blodsockret?
Det glykemiska indexet är 42 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 250 g har en glykemisk belastning på 12,1 (medelhög), så det är bäst att kombinera det med protein eller fiberrika grönsaker.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion moussaka?
En vanlig portion om 250 g moussaka ger ungefär 473 kcal, 30 g protein, 37,5 g kolhydrater, 25 g fett och 8,8 g kostfiber.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.