Aubergine, grillad
Snabbt svar
En medelstor portion grillad aubergine (100 g) innehåller 35 kcal, med 6,1 g nettokolhydrater och 0,8 g protein. Det glykemiska indexet är 15 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 0,9 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater8,6 g87,3 %
- Protein0,8 g8,1 %
- Fett0,2 g4,6 %
- Fiber2,5 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Auberginen innehåller antioxidanter, bland annat färgämnet nasunin i skalet. Den är mycket skonsam mot blodsockret, med ett lågt glykemiskt index (15) och nästan inga kalorier.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Utmärkt som kryddig röra med tahini, vitlök och citron (baba ganoush), eller i skikt i stället för lasagneplattor och pasta vid kost med mindre stärkelse.
Bästa tillagningssätt
Rosta hela auberginen i ugnen eller över gaslåga tills fruktköttet är mjukt, och undvik att fritera den, eftersom den suger upp fett som en svamp.
Viktig kostnotering
Vid diabetes eller insulinresistens rekommenderas det alltid att utgå från måltidens totala glykemiska belastning (GL) i stället för att enbart förlita sig på det glykemiska indexet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (100 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 35 kcal | 35 kcal |
| Protein | 0,8 g | 0,8 g |
| Kolhydrater | 8,6 g | 8,6 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 6,1 g | 6,1 g |
| Fett | 0,2 g | 0,2 g |
| Kostfiber | 2,5 g | 2,5 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen grönsaker som har ett glykemiskt index (21) hamnar det på plats 1 (lägst först). Det här är ett av livsmedlen med lägst GI i sin grupp.
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar grillad aubergine vid viktnedgång?
Ja, i vanliga mängder. Grillad aubergine innehåller 35 kcal per 100 g, så en rejäl portion ger måltiden volym utan många kalorier.
Hur påverkar grillad aubergine blodsockret?
Det glykemiska indexet är 15 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 100 g har en glykemisk belastning på 0,9 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion grillad aubergine?
En vanlig portion om 100 g grillad aubergine ger ungefär 35 kcal, 0,8 g protein, 8,6 g kolhydrater, 0,2 g fett och 2,5 g kostfiber.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.