باذنجان مشوي
كنز مضادات الأكسدة ومركب 'الناسونين' الحامي لخلايا المخ؛ خضار خفيف جداً على سكر الدم بمؤشر منخفض للغاية (15) وسعرات تكاد لا تُذكر.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
ممتاز كغموس متبل مع الطحينة والثوم والليمون (بابا غنوج)، أو كطبقات بديلة لرقائق اللازانيا والمعكرونة لمن يتبع حمية قليلة النشويات.
أفضل طرق التحضير
اشوِ حبة الباذنجان كاملة بالفرن أو على عين الغاز حتى يطرى لبها الداكن، وتجنب قليه بالغمر في الزيت لأنه يمتص الدهون كالأسفنج.
ملاحظة غذائية هامة
لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين، يُوصى دائماً بمراعاة الحمل الجلايسيمي (GL) الكلي للوجبة وعدم الاعتماد على المؤشر منفرداً.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (100 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 35 سعرة | 35 سعرة |
| البروتين | 0.8 غ | 0.8 غ |
| الكربوهيدرات | 8.6 غ | 8.6 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 6.1 غ | 6.1 غ |
| الدهون | 0.2 غ | 0.2 غ |
| الألياف الغذائية | 2.5 غ | 2.5 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 1 بين أصناف فئة الخضار التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 7)، من الأقل إلى الأعلى. هذا من أقل الأصناف مؤشراً في فئته.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب الباذنجان المشوي الدايت وإنقاص الوزن؟
نعم، فسعرات الباذنجان المشوي منخفضة جداً (35 سعرة لكل 100 غ)، ويمكن تناول كمية جيدة منه لزيادة حجم الوجبة والشعور بالشبع دون سعرات كثيرة.
كيف يؤثر الباذنجان المشوي على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 15 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 100 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 0.9 (منخفض)، لذلك يكون تأثير هذه الحصة على سكر الدم محدوداً.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من الباذنجان المشوي؟
حصة معتادة من 100 غ من الباذنجان المشوي تحتوي تقريباً على 35 سعرة، و0.8 غ بروتين، و8.6 غ كربوهيدرات، و0.2 غ دهون، و2.5 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.