مسقعة باذنجان باللحمة المفرومة
من كلاسيكيات المائدة المتوسطية والعربية؛ طبقات الباذنجان المطهو مع صلصة الطماطم المسبكة واللحم المفروم المتبل. الباذنجان غني بالألياف والماء، والتناغم بين بروتين اللحم وصلصة الطماطم يجعل مؤشرها الجلايسيمي معتدلاً (≈42) وتأثيرها على سكر الدم متزناً للغاية.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناول المسقعة بالشوكة كطبق رئيسي غني ومغذٍ بجانب صحن سلطة خضراء أو زبادي، وتجنب غمسها برغيف كامل من الخبز الأبيض لتفادي مضاعفة الكربوهيدرات السريعة.
أفضل طرق التحضير
السر الصحي الحاسم يكمن في الباذنجان: اشوِ شرائح الباذنجان في الفرن بعد دهنها بمسحة خفيفة من زيت الزيتون بدلاً من قليها بالغمر؛ فالباذنجان كالإسفنج يمتص كميات هائلة من زيت القلي إذا لم يُشوَ.
ملاحظة غذائية هامة
الباذنجان المشوي يوفر شبعاً هائلاً بسعرات معتدلة ويدعم استقرار الجلوكوز، والاعتماد على اللحم المفروم الصافي غير المدهن يجعلها وجبة ممتازة لإدارة الوزن وصحة الشرايين.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (250 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 189 سعرة | 472.5 سعرة |
| البروتين | 12 غ | 30 غ |
| الكربوهيدرات | 15 غ | 37.5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 11.5 غ | 28.8 غ |
| الدهون | 10 غ | 25 غ |
| الألياف الغذائية | 3.5 غ | 8.8 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 9 بين أصناف فئة الشوربات والطبخات المنزلية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 14)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
- باذنجان مشويالمؤشر الجلايسيمي 15
- يخنة فاصوليا خضراء باللحمالمؤشر الجلايسيمي 30
- كفتة داوود باشا بصلصة البندورةالمؤشر الجلايسيمي 42
أسئلة شائعة
هل تناسب مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخالها باعتدال، فهي تحتوي على 3.5 غ ألياف لكل 100 غ تساعد على الشبع، وحصة 250 غ تعطي 472 سعرة.
كيف تؤثر مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة على سكر الدم؟
مؤشرها الجلايسيمي 42 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 250 غ يبلغ حملها الجلايسيمي 12.1 (متوسط)، لذلك يُفضّل تناولها مع بروتين أو خضار غنية بالألياف.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة؟
حصة معتادة من 250 غ من مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة تحتوي تقريباً على 472 سعرة، و30 غ بروتين، و37.5 غ كربوهيدرات، و25 غ دهون، و8.8 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.