Moussaka met rundergehakt
Een mediterrane en Arabische klassieker: laagjes aubergine gestoofd in een rijke tomatensaus met gekruid gehakt. Aubergine is rijk aan vezels en water, en de harmonie tussen vleeseiwit en tomatensaus geeft het gerecht een gematigde glykemische index (≈42) en een evenwichtig effect op de bloedsuiker.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet moussaka met een vork als rijk, voedzaam hoofdgerecht met een groene salade of yoghurt, en schep het niet op met een heel wit brood, zodat je geen dubbele snelle koolhydraten eet.
Beste bereidingswijzen
Het belangrijkste gezonde geheim is de aubergine: rooster de plakken in de oven met een dun laagje olijfolie in plaats van ze te frituren, want aubergine zuigt als een spons enorme hoeveelheden frituurolie op.
Belangrijke voedingsnotitie
Geroosterde aubergine verzadigt sterk bij gematigde calorieën en ondersteunt een stabiele glucose, en mager gehakt maakt dit een uitstekende maaltijd voor gewichtsbeheersing en gezonde slagaders.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (250 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 189 kcal | 472.5 kcal |
| Eiwit | 12 g | 30 g |
| Koolhydraten | 15 g | 37.5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 11.5 g | 28.8 g |
| Vet | 10 g | 25 g |
| Voedingsvezels | 3.5 g | 8.8 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Soepen & huisgemaakte gerechten met een glykemische index (14) staat het op plaats 9 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
- Gegrilde aubergineGlykemische index 15
- Sperziebonen stoofpot met vleesGlykemische index 30
- Gehaktballetjes in tomatensausGlykemische index 42
Veelgestelde vragen
Is Moussaka met rundergehakt geschikt om af te vallen?
Het past met mate: het bevat 3.5 g vezels per 100 g, wat de verzadiging ondersteunt, en een portie van 250 g geeft 472 kcal.
Wat is het effect van Moussaka met rundergehakt op de bloedsuiker?
De glykemische index is 42 (Laag), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 250 g heeft een glykemische lading van 12.1 (Gemiddeld), dus combineer het bij voorkeur met eiwit of vezelrijke groenten.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Moussaka met rundergehakt?
Een gangbare portie van 250 g Moussaka met rundergehakt levert ongeveer 472 kcal, 30 g eiwit, 37.5 g koolhydraten, 25 g vet en 8.8 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.