Baklava med pistage
Snabbt svar
En medelstor portion baklava (40 g) innehåller 171 kcal, med 19,4 g nettokolhydrater och 2,4 g protein. Det glykemiska indexet är 67 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 13 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater20,4 g46,9 %
- Protein2,4 g5,5 %
- Fett9,2 g47,6 %
- Fiber1 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Drottningen bland de orientaliska bakverken: krispiga degblad fyllda med pistage och dränkta i sockerlag och ghee. Trots den intensiva sötman bromsar fettet från pistagen och ghee sockret något, med ett medelhögt glykemiskt index (67), men socker- och kaloriinnehållet är mycket högt.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En sötsak för glada högtider med en strikt portion: bara en liten bit efter en fiberrik måltid, och undvik att äta den på tom mage, så slipper du en kraftig insulinstegring.
Bästa tillagningssätt
Drick en kopp osötat arabiskt kaffe med en nypa kanel till; kaffets beska bryter sötman i munnen.
Viktig kostnotering
Vid diabetes eller insulinresistens rekommenderas det alltid att utgå från måltidens totala glykemiska belastning (GL) i stället för att enbart förlita sig på det glykemiska indexet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (40 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 428 kcal | 171,2 kcal |
| Protein | 6 g | 2,4 g |
| Kolhydrater | 51 g | 20,4 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 48,5 g | 19,4 g |
| Fett | 23 g | 9,2 g |
| Kostfiber | 2,5 g | 1 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen sötsaker och desserter som har ett glykemiskt index (54) hamnar det på plats 38 (lägst först).
Alternativ med lägre GI:
Vanliga frågor
Passar baklava vid viktnedgång?
Baklava ger 428 kcal per 100 g, vilket är mycket energi; i en plan för viktnedgång passar det bara i små, avvägda mängder. En portion om 40 g ger 171 kcal.
Hur påverkar baklava blodsockret?
Det glykemiska indexet är 67 (medelhögt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 40 g har en glykemisk belastning på 13 (medelhög), så det är bäst att kombinera det med protein eller fiberrika grönsaker.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion baklava?
En vanlig portion om 40 g baklava ger ungefär 171 kcal, 2,4 g protein, 20,4 g kolhydrater, 9,2 g fett och 1 g kostfiber.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.