Baba ganoush (aubergineröra)
Snabbt svar
En medelstor portion baba ganoush (60 g) innehåller 96 kcal, med 3 g nettokolhydrater och 1,8 g protein. Det glykemiska indexet är 15 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 0,5 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater5,4 g21,8 %
- Protein1,8 g7,3 %
- Fett7,8 g70,9 %
- Fiber2,4 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Grillens aromatiska, rökiga smak: grillad aubergine mosad med tahini och olivolja blir en röra med mycket lite stärkelse (GI 15) som knappt påverkar blodsockret.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En smakrik dipp vid bantning och diabetes; den krämiga, fylliga smaken kan ersätta majonnäs och industriellt framställda såser.
Bästa tillagningssätt
Grilla auberginen med skalet på över kol eller gaslåga tills insidan är rökig, blanda den sedan med ren tahini, krossad vitlök och citronsaft, och toppa med granatäpplekärnor och persilja.
Viktig kostnotering
Vid diabetes eller insulinresistens rekommenderas det alltid att utgå från måltidens totala glykemiska belastning (GL) i stället för att enbart förlita sig på det glykemiska indexet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (60 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 160 kcal | 96 kcal |
| Protein | 3 g | 1,8 g |
| Kolhydrater | 9 g | 5,4 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 5 g | 3 g |
| Fett | 13 g | 7,8 g |
| Kostfiber | 4 g | 2,4 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen arabiska rätter som har ett glykemiskt index (46) hamnar det på plats 1 (lägst först). Det här är ett av livsmedlen med lägst GI i sin grupp.
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar baba ganoush vid viktnedgång?
Det passar med måtta: det innehåller 4 g kostfiber per 100 g, och en portion om 60 g ger 96 kcal.
Hur påverkar baba ganoush blodsockret?
Det glykemiska indexet är 15 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 60 g har en glykemisk belastning på 0,5 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion baba ganoush?
En vanlig portion om 60 g baba ganoush ger ungefär 96 kcal, 1,8 g protein, 5,4 g kolhydrater, 7,8 g fett och 2,4 g kostfiber.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.