Baba Ghanoush (Moutabal)
De geurige, rokerige smaak van de grill, rijk aan antioxidanten: geroosterde aubergine gepureerd met tahin en olijfolie vormt een zeer zetmeelarme dip (index 15) die in de mond smelt, met nauwelijks effect op de bloedsuiker.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een magische gezonde dip bij lijnen en diabetes; de rijke, romige, verzadigende smaak vervangt mayonaise en bewerkte sauzen.
Beste bereidingswijzen
Rooster de aubergine met schil boven houtskool of een gasvlam tot het binnenste rokerig is, meng met pure tahin, geperste knoflook en citroensap, en garneer met granaatappel en peterselie.
Belangrijke voedingsnotitie
Bij diabetes of insulineresistentie wordt altijd aangeraden rekening te houden met de totale glykemische lading (GL) van de maaltijd, en niet alleen met de glykemische index.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (60 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 160 kcal | 96 kcal |
| Eiwit | 3 g | 1.8 g |
| Koolhydraten | 9 g | 5.4 g |
| Beschikbare koolhydraten | 5 g | 3 g |
| Vet | 13 g | 7.8 g |
| Voedingsvezels | 4 g | 2.4 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Arabische gerechten met een glykemische index (24) staat het op plaats 1 (laagste eerst). Dit is een van de producten met de laagste GI in zijn groep.
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
- Hummus met tahiniGlykemische index 25
- Gegrilde aubergineGlykemische index 15
- Taboulé saladeGlykemische index 28
Veelgestelde vragen
Is Baba Ghanoush (Moutabal) geschikt om af te vallen?
Het past met mate: het bevat 4 g vezels per 100 g, wat de verzadiging ondersteunt, en een portie van 60 g geeft 96 kcal.
Wat is het effect van Baba Ghanoush (Moutabal) op de bloedsuiker?
De glykemische index is 15 (Laag), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 60 g heeft een glykemische lading van 0.5 (Laag), dus het effect van deze portie op de bloedsuiker is beperkt.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Baba Ghanoush (Moutabal)?
Een gangbare portie van 60 g Baba Ghanoush (Moutabal) levert ongeveer 96 kcal, 1.8 g eiwit, 5.4 g koolhydraten, 7.8 g vet en 2.4 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.