تمبيه مخمر (بروتين نباتي)
الكنز الإندونيسي التراثي؛ حبوب صويا كاملة متخمرة تشكل قالباً متماسكاً ذا نكهة جوزية محببة. يتفوق التيمبيه على كثير من مصادر البروتين بفضل تخميره الكامل واحتفاظه بالحبة كاملة بأليافها؛ ومؤشره الجلايسيمي منخفض جداً (≈20) وهضمه مريح وسلس للغاية.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
قطّع التيمبيه إلى شرائح رقيقة واشوِه في المقلاة الهوائية أو الفرن مع صويا صوص وزيت زيتون؛ يمنحك شبعاً عميقاً وطاقة هادئة تدوم لساعات دون أي ارتباك أيضي.
أفضل طرق التحضير
يساعد سلق شرائح التيمبيه على البخار لمدة 5 دقائق قبل تتبيلها في إزالة أي طعم مر خفيف، مما يسمح للبهارات والتتبيلة بالتغلغل في عمق القالب المتخمر.
ملاحظة غذائية هامة
بفضل عملية التخمير الطبيعي، تتحلل الفيتات وتتفكك البروتينات جزئياً، مما يرفع من حيوية امتصاص المعادن كالمغنيسيوم والحديد والزنك مقارنة بحبوب الصويا غير المخمرة.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (100 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 193 سعرة | 193 سعرة |
| البروتين | 20 غ | 20 غ |
| الكربوهيدرات | 7.6 غ | 7.6 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 7.6 غ | 7.6 غ |
| الدهون | 11 غ | 11 غ |
| الألياف الغذائية | 0 غ | 0 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 1 بين أصناف فئة الأطباق الآسيوية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 14)، من الأقل إلى الأعلى. هذا من أقل الأصناف مؤشراً في فئته.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
- ترمس حلو مسلوقالمؤشر الجلايسيمي 15
- فول الصويا المسلوق (إداماميه)المؤشر الجلايسيمي 18
- توفو صويا طبيعي76 سعرة
أسئلة شائعة
هل يناسب التمبيه المخمر الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن أن يكون جزءاً مفيداً من نظام إنقاص الوزن، لأنه يوفر 10.4 غ بروتين لكل 100 سعرة، والبروتين يعزز الشبع. وحصة 100 غ تعطي 193 سعرة.
كيف يؤثر التمبيه المخمر على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 20 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 100 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 1.5 (منخفض)، لذلك يكون تأثير هذه الحصة على سكر الدم محدوداً.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من التمبيه المخمر؟
حصة معتادة من 100 غ من التمبيه المخمر تحتوي تقريباً على 193 سعرة، و20 غ بروتين، و7.6 غ كربوهيدرات، و11 غ دهون، و0 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.