Tempeh
Snabbt svar
En medelstor portion tempeh (100 g) innehåller 193 kcal, med 7,6 g nettokolhydrater och 20 g protein. Det glykemiska indexet är 20 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 1,5 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater7,6 g14,5 %
- Protein20 g38,2 %
- Fett11 g47,3 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Indonesiens traditionella skatt: hela, fermenterade sojabönor som bildar ett fast block med en omtyckt nötig smak. Tempeh skiljer sig från många andra proteinkällor genom att hela bönan behålls under fermenteringen, och det glykemiska indexet är lågt (20).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Skär tempeh i tunna skivor och grilla dem i airfryer eller ugn med sojasås och olivolja; det ger en rejäl mättnad i flera timmar.
Bästa tillagningssätt
Att ångkoka tempehskivorna i 5 minuter innan du marinerar dem tar bort en lätt bitter smak och låter kryddorna och marinaden tränga djupt in i det fermenterade blocket.
Viktig kostnotering
Under den naturliga fermenteringen bryts fytinsyran och en del av proteinerna ned, vilket kan förbättra upptaget av mineraler som magnesium, järn och zink jämfört med ofermenterade sojabönor.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (100 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 193 kcal | 193 kcal |
| Protein | 20 g | 20 g |
| Kolhydrater | 7,6 g | 7,6 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 7,6 g | 7,6 g |
| Fett | 11 g | 11 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen asiatiska rätter som har ett glykemiskt index (33) hamnar det på plats 1 (lägst först). Det här är ett av livsmedlen med lägst GI i sin grupp.
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar tempeh vid viktnedgång?
Det kan vara en del av en plan för viktnedgång: det ger 10,4 g protein per 100 kcal, och en portion om 100 g ger 193 kcal.
Hur påverkar tempeh blodsockret?
Det glykemiska indexet är 20 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 100 g har en glykemisk belastning på 1,5 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion tempeh?
En vanlig portion om 100 g tempeh ger ungefär 193 kcal, 20 g protein, 7,6 g kolhydrater, 11 g fett och 0 g kostfiber.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.