زعفران نقي
الذهب الأحمر وأغلى التوابل في العالم؛ خيوط مياسم الزعفران الطبيعية برائحتها الملكية ولونها القرمزي المشرق. الزعفران مفعم بمركبات الكروسين والكروسيتين، ومؤشره الجلايسيمي غير منطبق، ويمنح الأطباق سكينة ونكهة متميزة دون أي كربوهيدرات تُذكر.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
انقع بضعة خيوط من الزعفران في فنجان ماء ورد أو ماء دافئ لربع ساعة ثم أضف المنقوع لأطباق الأرز أو الشاي للاستمتاع بلونه ورائحته المريحة للأعصاب.
أفضل طرق التحضير
اطحن خيوط الزعفران بلطف مع ذرة ملح خشن قبل نقعه لاستخلاص كامل اللون والنكهة من المياسم، وتجنب تعريضه للغليان الشديد المباشر.
ملاحظة غذائية هامة
الزعفران غني بمضادات الأكسدة التي تدعم صفاء المزاج والراحة النفسية؛ وكمية ضئيلة من خيوطه كافية تماماً لإضفاء سحر النكهة والمغذيات.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (1 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 310 سعرة | 3.1 سعرة |
| البروتين | 11.4 غ | 0.1 غ |
| الكربوهيدرات | 65.4 غ | 0.7 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 61.5 غ | 0.6 غ |
| الدهون | 5.9 غ | 0.1 غ |
| الألياف الغذائية | 3.9 غ | 0 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يحتوي على 310 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 8 من 12 في فئة التوابل والأعشاب (الأقل أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب الزعفران الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخاله باعتدال، فهو يحتوي على 3.9 غ ألياف لكل 100 غ تساعد على الشبع، وحصة 1 غ تعطي 3 سعرة.
كيف يؤثر الزعفران على سكر الدم؟
يحتوي الزعفران على 61.5 غ فقط من الكربوهيدرات المتاحة لكل 100 غ، لذلك لا ينطبق عليه المؤشر الجلايسيمي، وأثره المباشر على سكر الدم ضئيل. أما أثر الوجبة فتحدده الأطعمة المرافقة له كالخبز والأرز والصلصات المحلاة.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من الزعفران؟
حصة معتادة من 1 غ من الزعفران تحتوي تقريباً على 3 سعرة، و0.1 غ بروتين، و0.7 غ كربوهيدرات، و0.1 غ دهون، و0 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.