Saffraan
Rood goud en de kostbaarste specerij ter wereld: natuurlijke saffraandraadjes met een koninklijk aroma en een heldere karmijnrode kleur. Saffraan zit vol crocine en crocetine, de glykemische index is niet van toepassing, en het geeft gerechten een bijzondere smaak zonder noemenswaardige koolhydraten.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Laat een paar saffraandraadjes een kwartier weken in een kopje rozenwater of warm water en voeg het aftreksel toe aan rijstgerechten of thee om te genieten van de kleur en het kalmerende aroma.
Beste bereidingswijzen
Maal saffraandraadjes voorzichtig met een korreltje grof zout voor het weken om alle kleur en smaak vrij te maken, en laat saffraan niet hard koken.
Belangrijke voedingsnotitie
Saffraan is rijk aan antioxidanten die in verband worden gebracht met een goede stemming en rust; een paar draadjes zijn genoeg voor de magische smaak en voedingsstoffen.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (1 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 310 kcal | 3.1 kcal |
| Eiwit | 11.4 g | 0.1 g |
| Koolhydraten | 65.4 g | 0.7 g |
| Beschikbare koolhydraten | 61.5 g | 0.6 g |
| Vet | 5.9 g | 0.1 g |
| Voedingsvezels | 3.9 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 310 kcal per 100 g en staat op plaats 8 van 12 in Specerijen & kruiden (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Saffraan geschikt om af te vallen?
Het past met mate: het bevat 3.9 g vezels per 100 g, wat de verzadiging ondersteunt, en een portie van 1 g geeft 3 kcal.
Wat is het effect van Saffraan op de bloedsuiker?
Saffraan bevat slechts 61.5 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Saffraan?
Een gangbare portie van 1 g Saffraan levert ongeveer 3 kcal, 0.1 g eiwit, 0.7 g koolhydraten, 0.1 g vet en 0 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.