كركم طازج مبشور
الجذور الذهبية المفعمة بالحياة؛ الكركم الطازج المبشور يتميز بنكهة فواحة ومركبات الكركومين النشطة حيوياً. نظراً لاستهلاكه بجرعات مطبخية بسيطة كبهار ومطعم، فإن مؤشره الجلايسيمي غير منطبق، ويعد من أقوى التوابل الداعمة للراحة الخلوية وتوازن الأيض.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
أضف ملعقة صغيرة من مبشور الكركم الطازج إلى الشوربات، اليخنات، أو تتبيلات الدجاج والخضار المشوية لإضفاء لون ذهبي طبيعي ونكهة ترابية عميقة.
أفضل طرق التحضير
سر الامتصاص الذهبي: اطبخ الكركم دائماً مع رشة فلفل أسود ومصدر دهون صحية كزيت الزيتون؛ فمركب "البيبيرين" في الفلفل يرفع امتصاص الكركومين في الجسم بنسبة هائلة.
ملاحظة غذائية هامة
الكركم الطازج بهار استثنائي لدعم صحة المفاصل والأوعية الدموية؛ ويفضل الاعتدال في استهلاكه من قِبل الأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة النشطة.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (5 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 80 سعرة | 4 سعرة |
| البروتين | 2 غ | 0.1 غ |
| الكربوهيدرات | 17 غ | 0.9 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 15 غ | 0.8 غ |
| الدهون | 0.8 غ | 0 غ |
| الألياف الغذائية | 2 غ | 0.1 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يحتوي على 80 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 1 من 12 في فئة التوابل والأعشاب (الأقل أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب الكركم الطازج الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخاله ضمن نظام متوازن مع التحكم بالحصة: حصة 5 غ تعطي 4 سعرة، والمهم هو مجموع سعرات اليوم ونوعية بقية الوجبة.
كيف يؤثر الكركم الطازج على سكر الدم؟
يحتوي الكركم الطازج على 15 غ فقط من الكربوهيدرات المتاحة لكل 100 غ، لذلك لا ينطبق عليه المؤشر الجلايسيمي، وأثره المباشر على سكر الدم ضئيل. أما أثر الوجبة فتحدده الأطعمة المرافقة له كالخبز والأرز والصلصات المحلاة.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من الكركم الطازج؟
حصة معتادة من 5 غ من الكركم الطازج تحتوي تقريباً على 4 سعرة، و0.1 غ بروتين، و0.9 غ كربوهيدرات، و0 غ دهون، و0.1 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.