دخن مسلوق
حبوب تراثية قديمة خالية تماماً من الغلوتين، غنية بالمغنيسيوم ومفيدة لصحة العظام، لكن مؤشرها الجلايسيمي مرتفع نسبياً (71)، مما يتطلب وعياً بحجم الحصة وطريقة مشاركتها.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
ممتاز لمن يعانون من حساسية القمح (السيلياك)؛ ويُنصح دائماً بتناوله مع كمية وفيرة من الخضار الورقية والبروتين لفرملة امتصاصه.
أفضل طرق التحضير
اطهه كبديل للأرز أو اصنع منه عصيدة دافئة مع زيت الزيتون، واحرص على نقعه بالماء لساعتين قبل الطهي لتسهيل هضمه.
ملاحظة غذائية هامة
لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين، يُوصى دائماً بمراعاة الحمل الجلايسيمي (GL) الكلي للوجبة وعدم الاعتماد على المؤشر منفرداً.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (150 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 119 سعرة | 178.5 سعرة |
| البروتين | 3.5 غ | 5.2 غ |
| الكربوهيدرات | 23.7 غ | 35.5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 22.4 غ | 33.6 غ |
| الدهون | 1 غ | 1.5 غ |
| الألياف الغذائية | 1.3 غ | 2 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 20 بين أصناف فئة الحبوب والنشويات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 20)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل بمؤشر جلايسيمي أقل:
أسئلة شائعة
هل يناسب الدخن المسلوق الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخاله ضمن نظام متوازن مع التحكم بالحصة: حصة 150 غ تعطي 178 سعرة، والمهم هو مجموع سعرات اليوم ونوعية بقية الوجبة.
كيف يؤثر الدخن المسلوق على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 71 (مرتفع)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 150 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 23.9 (مرتفع)، لذلك يُفضّل تقليل الحصة أو تقسيمها وتناوله مع البروتين والألياف.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من الدخن المسلوق؟
حصة معتادة من 150 غ من الدخن المسلوق تحتوي تقريباً على 178 سعرة، و5.2 غ بروتين، و35.5 غ كربوهيدرات، و1.5 غ دهون، و2 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.