Gierst
Een eeuwenoud erfgoedgraan dat van nature glutenvrij is, rijk aan magnesium en goed voor de botten, maar de glykemische index is relatief hoog (71), wat vraagt om aandacht voor de portie en wat je erbij eet.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een goede keuze voor wie gluten vermijdt (bijvoorbeeld bij coeliakie); eet het altijd met veel bladgroenten en eiwit om de opname af te remmen.
Beste bereidingswijzen
Kook het als alternatief voor rijst of maak er een warme pap van met olijfolie, en week het twee uur in water voor het koken om het beter verteerbaar te maken.
Belangrijke voedingsnotitie
Bij diabetes of insulineresistentie wordt altijd aangeraden rekening te houden met de totale glykemische lading (GL) van de maaltijd, en niet alleen met de glykemische index.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 119 kcal | 178.5 kcal |
| Eiwit | 3.5 g | 5.2 g |
| Koolhydraten | 23.7 g | 35.5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 22.4 g | 33.6 g |
| Vet | 1 g | 1.5 g |
| Voedingsvezels | 1.3 g | 2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Granen & zetmeel met een glykemische index (20) staat het op plaats 20 (laagste eerst).
Alternatieven met een lagere GI:
Veelgestelde vragen
Is Gierst geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 150 g geeft 178 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Gierst op de bloedsuiker?
De glykemische index is 71 (Hoog), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 150 g heeft een glykemische lading van 23.9 (Hoog), dus verklein of verdeel de portie bij voorkeur en combineer haar met eiwit en vezels.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Gierst?
Een gangbare portie van 150 g Gierst levert ongeveer 178 kcal, 5.2 g eiwit, 35.5 g koolhydraten, 1.5 g vet en 2 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.