برغل مطبوخ
كل 100 غ من برغل مطبوخ تحتوي على 83 سعرة حرارية و14.5 غ كربوهيدرات متاحة. مؤشره الجلايسيمي 47 (منخفض)، وهو متوسط 4 دراسات في الجداول الدولية (Atkinson 2021). وفي حصة معتادة من 150 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 10.2 (متوسط).
راجعه طبياً: د. وسيم حبيب · آخر مراجعة 12 أكتوبر 2026
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
البرغل قمح مسلوق ومجفف ومجروش يحتفظ بالكثير من أليافه، لذلك مؤشره الجلايسيمي أقل من الأرز الأبيض.
أفضل طرق التحضير
استخدم البرغل الخشن للطبخ والناعم للتبولة والكبة، وانقع الناعم بدلاً من طهيه طويلاً للحفاظ على قوامه.
ملاحظة غذائية هامة
لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين، يُوصى دائماً بمراعاة الحمل الجلايسيمي (GL) الكلي للوجبة وعدم الاعتماد على المؤشر منفرداً.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (150 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 83 سعرة | 124.5 سعرة |
| البروتين | 3.1 غ | 4.7 غ |
| الكربوهيدرات | 19 غ | 28.5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 14.5 غ | 21.8 غ |
| الدهون | 0.2 غ | 0.3 غ |
| الألياف الغذائية | 4.5 غ | 6.8 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 1 من 13 صنفاً مقاساً في فئة الحبوب والنشويات من حيث المؤشر الجلايسيمي (الأقل أولاً). هذا من أقل الأصناف مؤشراً في فئته.
أصناف أخرى في الفئة:
- معكرونة بيضاءالمؤشر الجلايسيمي 49
- كينوا مطبوخةالمؤشر الجلايسيمي 52
- خبز قمح كامل (أسمر)المؤشر الجلايسيمي 54
أسئلة شائعة
هل برغل مطبوخ مناسب لإنقاص الوزن؟
يمكن إدخاله باعتدال، فهو يحتوي على 4.5 غ ألياف لكل 100 غ تساعد على الشبع، وحصة 150 غ تعطي 124 سعرة.
كيف يؤثر برغل مطبوخ على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 47 (منخفض) وفق Atkinson 2021. وفي حصة معتادة من 150 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 10.2 (متوسط)، لذلك يُفضّل جمعه مع بروتين أو خضار غنية بالألياف.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من برغل مطبوخ؟
حصة معتادة من 150 غ من برغل مطبوخ تحتوي تقريباً على 124 سعرة، و4.7 غ بروتين، و28.5 غ كربوهيدرات، و0.3 غ دهون، و6.8 غ ألياف.
القيمة المعتمدة: متوسط 4 دراسات (النطاق 46–53)، درجة الثقة C. المنهجية والتفاصيل ←
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.