سلتة يمنية برغوة الحلبة
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من السلتة اليمنية برغوة الحلبة (300 غ) توجد 495 سعرة حرارية، مع 31.5 غ كاربوهيدرات صافية و33 غ بروتين. مؤشرها الجلايسيمي 35 (منخفض) في سرعة رفع السكر، بينما حملها الجلايسيمي للحصة 11 (متوسط) في تأثيرها الفعلي.
- كربوهيدرات42 غ34%
- بروتين33 غ26.7%
- دهون21.6 غ39.3%
- ألياف10.5 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
الطبق القومي اليمني الأيقوني الذي يُقدم يغلي في المقلى الحجري (المدرة)؛ مرق اللحم والخضار المسبكة والمغطاة برغوة "الحلبة المخفوقة" والصلصة الحارة (السحاوق)؛ مؤشر جلايسيمي منخفض (35) وألياف وفيرة.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
الحلبة غنية بالألياف الذائبة، ودُرست في أبحاث على مكملاتها بجرعات أكبر بكثير مما في الطبق؛ لذا لا تُعد رغوة الحلبة علاجاً لضبط السكر، لكنها تضيف أليافاً ونكهة مميزة.
أفضل طرق التحضير
تناول السلتة بالملعقة مباشرة أو بنصف رغيف حبوب كاملة للاستمتاع بها دون رفع الحمل السكري.
ملاحظة غذائية هامة
لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين، يُوصى دائماً بمراعاة الحمل الجلايسيمي (GL) الكلي للوجبة وعدم الاعتماد على المؤشر منفرداً.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (300 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 165 سعرة | 495 سعرة |
| البروتين | 11 غ | 33 غ |
| الكربوهيدرات | 14 غ | 42 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 10.5 غ | 31.5 غ |
| الدهون | 7.2 غ | 21.6 غ |
| الألياف الغذائية | 3.5 غ | 10.5 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 17 بين أصناف فئة الأطباق العربية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 46)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل تناسب السلتة اليمنية برغوة الحلبة الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخالها باعتدال، فهي تحتوي على 3.5 غ ألياف لكل 100 غ تساعد على الشبع، وحصة 300 غ تعطي 495 سعرة.
كيف تؤثر السلتة اليمنية برغوة الحلبة على سكر الدم؟
مؤشرها الجلايسيمي 35 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 300 غ يبلغ حملها الجلايسيمي 11 (متوسط)، لذلك يُفضّل تناولها مع بروتين أو خضار غنية بالألياف.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من السلتة اليمنية برغوة الحلبة؟
حصة معتادة من 300 غ من السلتة اليمنية برغوة الحلبة تحتوي تقريباً على 495 سعرة، و33 غ بروتين، و42 غ كربوهيدرات، و21.6 غ دهون، و10.5 غ ألياف.
اقرأ أيضاً
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
- دليل سكر الحمل الشامل: المعدل الطبيعي بالأرقام وجدول الأكلدليل
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.