بطاطا مقلية (فرايز)
الوجبة السريعة الأكثر طلباً، لكنها تجمع بين نشويات سريعة الامتصاص وزيوت مهدرجة عالية الحرارة، مما يمنحها مؤشراً جلايسيمياً مرتفعاً (75) وسعرات كثيفة تؤثر بقوة على الإنسولين.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
طعام للمناسبات المتباعدة وبحصة صغيرة جداً؛ احرص على تناول طبق سلطة كبير أو بروتين مشوي قبلها لتخفيف سرعة امتصاص دهونها ونشوياتها.
أفضل طرق التحضير
اصنعها في المنزل بتقطيع البطاطا بقشرتها وشوائها في القلاية الهوائية (Air Fryer) بملعقة واحدة من زيت الزيتون لتقليل السعرات والزيوت المؤكسدة.
ملاحظة غذائية هامة
لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين، يُوصى دائماً بمراعاة الحمل الجلايسيمي (GL) الكلي للوجبة وعدم الاعتماد على المؤشر منفرداً.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (100 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 312 سعرة | 312 سعرة |
| البروتين | 3.4 غ | 3.4 غ |
| الكربوهيدرات | 41 غ | 41 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 37.2 غ | 37.2 غ |
| الدهون | 15 غ | 15 غ |
| الألياف الغذائية | 3.8 غ | 3.8 غ |
| مؤشر الإنسولين | 74 · مختبر سريرياً (Holt / Bao) | |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 3 بين أصناف فئة البطاطا والدرنيات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 4)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل تناسب البطاطا المقلية الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخالها باعتدال، فهي تحتوي على 3.8 غ ألياف لكل 100 غ تساعد على الشبع، وحصة 100 غ تعطي 312 سعرة.
كيف تؤثر البطاطا المقلية على سكر الدم؟
مؤشرها الجلايسيمي 75 (مرتفع)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 100 غ يبلغ حملها الجلايسيمي 27.9 (مرتفع)، لذلك يُفضّل تقليل الحصة أو تقسيمها وتناولها مع البروتين والألياف.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من البطاطا المقلية؟
حصة معتادة من 100 غ من البطاطا المقلية تحتوي تقريباً على 312 سعرة، و3.4 غ بروتين، و41 غ كربوهيدرات، و15 غ دهون، و3.8 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.