طحين اللوز الخالي من الغلوتين
بديل الدقيق الأبيض الذهبي لعشاق حمية الكيتو والأكل منخفض النشويات؛ لوز مقشر ومطحون ناعماً يفيض بالدهون الأحادية غير المشبعة والبروتين. مؤشره الجلايسيمي منخفض جداً (≈15)، مما يجعله بديلاً ثورياً للخبز دون إحداث أي ارتباك في سكر الدم.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
استخدمه لصنع المخبوزات والبانكيك الصحي؛ فهو يمنح شبعاً عميقاً وطاقة هادئة تدوم لساعات بفضل كثافة دهونه الصحية وأليافه.
أفضل طرق التحضير
نظراً لافتقاره إلى الغلوتين، امزج طحين اللوز مع البيض أو قشور السيليوم (الاسباغول) لمساعدة العجين على التماسك والارتفاع عند الخبز.
ملاحظة غذائية هامة
طحين اللوز غني بفيتامين E والمغنيسيوم، ولكنه كثيف السعرات الحرارية بطبيعته كباقي المكسرات؛ لذا فالاعتدال في حجم القطع المخبوزة يضمن الرشاقة وثبات السكر.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (30 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 571 سعرة | 171.3 سعرة |
| البروتين | 21 غ | 6.3 غ |
| الكربوهيدرات | 21 غ | 6.3 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 10 غ | 3 غ |
| الدهون | 50 غ | 15 غ |
| الألياف الغذائية | 11 غ | 3.3 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 1 بين أصناف فئة المكونات الخاصة والمكملات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 3)، من الأقل إلى الأعلى. هذا من أقل الأصناف مؤشراً في فئته.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
- طحين جوز الهند العضويالمؤشر الجلايسيمي 45
- لوز نيءالمؤشر الجلايسيمي 15
- بذور الشيا العضويةالمؤشر الجلايسيمي 15
أسئلة شائعة
هل يناسب طحين اللوز الخالي من الغلوتين الدايت وإنقاص الوزن؟
يحتوي طحين اللوز الخالي من الغلوتين على 571 سعرة لكل 100 غ، وهي كمية مرتفعة من السعرات، لذلك يُستحسن استخدام كميات صغيرة ومقاسة منه في نظام إنقاص الوزن؛ فحصة 30 غ تعطي 171 سعرة.
كيف يؤثر طحين اللوز الخالي من الغلوتين على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 15 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 30 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 0.5 (منخفض)، لذلك يكون تأثير هذه الحصة على سكر الدم محدوداً.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من طحين اللوز الخالي من الغلوتين؟
حصة معتادة من 30 غ من طحين اللوز الخالي من الغلوتين تحتوي تقريباً على 171 سعرة، و6.3 غ بروتين، و6.3 غ كربوهيدرات، و15 غ دهون، و3.3 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.