Sötpotatis, ugnsbakad
Snabbt svar
En medelstor portion ugnsbakad sötpotatis (130 g) innehåller 117 kcal, med 23 g nettokolhydrater och 2,6 g protein. Det glykemiska indexet är 67 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 15,4 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater27,3 g89,6 %
- Protein2,6 g8,5 %
- Fett0,3 g1,9 %
- Fiber4,3 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Sötpotatis innehåller betakaroten, som kroppen omvandlar till A-vitamin. Trots den naturliga sötman gör det glykemiska indexet (67, medelhögt) och de täta fibrerna den till ett bra val för uthållig energi.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ett utmärkt alternativ till lunchens stärkelse eller som energimåltid före träning; den ger en verklig mättnad som hjälper dig att stå emot sötsug.
Bästa tillagningssätt
Koka den helst eller ugnsbaka den lätt med skalet på, och undvik att rosta den så länge att den karamelliseras kraftigt, eftersom det kan påskynda nedbrytningen av sockret.
Viktig kostnotering
Vid diabetes eller insulinresistens rekommenderas det alltid att utgå från måltidens totala glykemiska belastning (GL) i stället för att enbart förlita sig på det glykemiska indexet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (130 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 90 kcal | 117 kcal |
| Protein | 2 g | 2,6 g |
| Kolhydrater | 21 g | 27,3 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 17,7 g | 23 g |
| Fett | 0,2 g | 0,3 g |
| Kostfiber | 3,3 g | 4,3 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det hamnar på plats 1 av 3 uppmätta livsmedel i gruppen potatis och rotfrukter efter glykemiskt index (lägst först). Det här är ett av livsmedlen med lägst GI i sin grupp.
Alternativ med lägre GI:
Vanliga frågor
Passar ugnsbakad sötpotatis vid viktnedgång?
Det passar med måtta: det innehåller 3,3 g kostfiber per 100 g, och en portion om 130 g ger 117 kcal.
Hur påverkar ugnsbakad sötpotatis blodsockret?
Det glykemiska indexet är 67 (medelhögt) enligt Atkinson 2021. En vanlig portion om 130 g har en glykemisk belastning på 15,4 (medelhög), så det är bäst att kombinera det med protein eller fiberrika grönsaker.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion ugnsbakad sötpotatis?
En vanlig portion om 130 g ugnsbakad sötpotatis ger ungefär 117 kcal, 2,6 g protein, 27,3 g kolhydrater, 0,3 g fett och 4,3 g kostfiber.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Värdet för glykemiskt index kommer från de internationella tabellerna: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. doi.org/10.1093/ajcn/nqab233 Godkänt värde: medelvärdet av 10 studier (intervall 37–94), evidensgrad A.
- GI-indelning och testmetod: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.