Stjärnfrukt (carambola)
Snabbt svar
En medelstor portion stjärnfrukt (120 g) innehåller 37 kcal, med 4,7 g nettokolhydrater och 1,2 g protein.
- Kolhydrater8 g80 %
- Protein1,2 g11,9 %
- Fett0,4 g8,1 %
- Fiber3,4 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den glada tropiska frukten som bildar gula, femuddiga stjärnor när den skärs på tvären; fruktköttet är krispigt, saftigt och milt syrligt. Den innehåller mycket lite kolhydrater, det glykemiska indexet är inte tillämpligt, och den är en svalkande frukt med få kalorier.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät en medelstor frukt skuren i stjärnor i en fruktsallad eller som den är; den ger vätska, C-vitamin och fibrer utan oro för blodsockret.
Bästa tillagningssätt
Skölj frukten och skär den direkt i tunna stjärnor med det tunna skalet kvar, och strö över lite färsk mynta för extra fräschör.
Viktig kostnotering
⚠️ Mycket viktig klinisk varning: stjärnfrukt innehåller nervgiftet karamboxin och mycket oxalat; den får inte ätas av personer med njursvikt eller i dialys, eftersom sjuka njurar inte kan utsöndra ämnet. För friska personer är den säker.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (120 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 31 kcal | 37,2 kcal |
| Protein | 1 g | 1,2 g |
| Kolhydrater | 6,7 g | 8 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 3,9 g | 4,7 g |
| Fett | 0,3 g | 0,4 g |
| Kostfiber | 2,8 g | 3,4 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 31 kcal per 100 g och hamnar på plats 6 av 65 i gruppen frukt (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar stjärnfrukt vid viktnedgång?
Ja, i vanliga mängder. Stjärnfrukt innehåller 31 kcal per 100 g, så en rejäl portion ger måltiden volym utan många kalorier.
Hur påverkar stjärnfrukt blodsockret?
Stjärnfrukt innehåller bara 3,9 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion stjärnfrukt?
En vanlig portion om 120 g stjärnfrukt ger ungefär 37 kcal, 1,2 g protein, 8 g kolhydrater, 0,4 g fett och 3,4 g kostfiber.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.