Carambola (Stervrucht)
De vrolijke tropische vrucht die bij dwars snijden vijfpuntige gele sterren vormt; het vruchtvlees is knapperig, sappig en aangenaam zuur. Ze bevat zeer weinig koolhydraten en de glykemische index is niet van toepassing; een van de meest verfrissende caloriearme vruchten.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet een middelgrote vrucht in sterren gesneden, in een fruitsalade of los; ze is zeer hydraterend en levert veel vitamine C en vezels, met nauwelijks effect op de bloedsuiker.
Beste bereidingswijzen
Was de vrucht en snijd haar met de dunne schil direct in dunne sterren, met wat verse munt voor extra frisheid.
Belangrijke voedingsnotitie
⚠️ Zeer belangrijke klinische waarschuwing: carambola bevat een neurotoxische stof, caramboxine, en veel oxalaat; mensen met nierfalen of die dialyseren mogen haar helemaal niet eten, omdat beschadigde nieren deze stof niet kunnen afvoeren. Voor gezonde mensen is ze veilig.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (120 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 31 kcal | 37.2 kcal |
| Eiwit | 1 g | 1.2 g |
| Koolhydraten | 6.7 g | 8 g |
| Beschikbare koolhydraten | 3.9 g | 4.7 g |
| Vet | 0.3 g | 0.4 g |
| Voedingsvezels | 2.8 g | 3.4 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 31 kcal per 100 g en staat op plaats 2 van 31 in Fruit (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Carambola (Stervrucht) geschikt om af te vallen?
Ja. Carambola (Stervrucht) is zeer caloriearm (31 kcal per 100 g), dus je kunt er royaal van eten om een maaltijd volume en verzadiging te geven zonder veel calorieën.
Wat is het effect van Carambola (Stervrucht) op de bloedsuiker?
Carambola (Stervrucht) bevat slechts 3.9 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Carambola (Stervrucht)?
Een gangbare portie van 120 g Carambola (Stervrucht) levert ongeveer 37 kcal, 1.2 g eiwit, 8 g koolhydraten, 0.4 g vet en 3.4 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.