Spaghetti carbonara
Snabbt svar
En medelstor portion spaghetti carbonara (250 g) innehåller 475 kcal, med 43,2 g nettokolhydrater och 21 g protein. Det glykemiska indexet är 50 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 21,6 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater45,8 g38,2 %
- Protein21 g17,6 %
- Fett23,5 g44,2 %
- Fiber2,5 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den äkta romerska pastan som miljoner älskar för sin sammetslena sås av äggula och parmesan eller pecorino. Många blir förvånade över att klassisk spaghetti inte höjer blodsockret så kraftigt som man tror: kokad al dente och tillsammans med äggets protein och ostens fett får den ett lågt glykemiskt index (50) och smälts gradvis.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Begränsa din portion till högst cirka en kopp kokt spaghetti, och ät den med broccoli eller grillad sparris vid sidan om för en bättre balans mellan näringsämnen och fibrer.
Bästa tillagningssätt
Pastans hemlighet är al dente-regeln: koka inte spaghettin tills den blir mjuk, utan ta upp den medan den fortfarande har tuggmotstånd; då behåller stärkelsen en kompakt struktur som matsmältningsenzymerna inte bryter ned till socker lika snabbt.
Viktig kostnotering
Eftersom originalreceptet innehåller mycket mättat fett och salt är det bättre att laga den med färsk äggula, mindre tillsatt salt och mer smak från svartpeppar och naturlig ost.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (250 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 190 kcal | 475 kcal |
| Protein | 8,4 g | 21 g |
| Kolhydrater | 18,3 g | 45,8 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 17,3 g | 43,2 g |
| Fett | 9,4 g | 23,5 g |
| Kostfiber | 1 g | 2,5 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen italienska rätter som har ett glykemiskt index (15) hamnar det på plats 6 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar spaghetti carbonara vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 250 g ger 475 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar spaghetti carbonara blodsockret?
Det glykemiska indexet är 50 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 250 g har en glykemisk belastning på 21,6 (hög), så det är bäst att minska eller dela upp portionen och kombinera den med protein och fiber.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion spaghetti carbonara?
En vanlig portion om 250 g spaghetti carbonara ger ungefär 475 kcal, 21 g protein, 45,8 g kolhydrater, 23,5 g fett och 2,5 g kostfiber.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.