Quinoa, kokt
Snabbt svar
En medelstor portion kokt quinoa (150 g) innehåller 180 kcal, med 27,3 g nettokolhydrater och 6,6 g protein. Det glykemiska indexet är 52 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 14,2 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater31,5 g70,8 %
- Protein6,6 g14,8 %
- Fett2,8 g14,4 %
- Fiber4,2 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Ett gyllene frö från Anderna som skiljer sig från andra stärkelsekällor genom att vara en fullständig proteinkälla med alla nio essentiella aminosyror. Det glykemiska indexet är lågt (52).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ett bra alternativ till vitt ris för dig som tränar för att bygga muskler och håller koll på ditt HbA1c, utan att avstå från stärkelsens mättande energi.
Bästa tillagningssätt
Skölj quinoan i en finmaskig sil under rinnande vatten före kokning för att få bort de bittra saponinerna, och koka den i grönsaksbuljong med en nypa spiskummin.
Viktig kostnotering
Vid diabetes eller insulinresistens rekommenderas det alltid att utgå från måltidens totala glykemiska belastning (GL) i stället för att enbart förlita sig på det glykemiska indexet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 120 kcal | 180 kcal |
| Protein | 4,4 g | 6,6 g |
| Kolhydrater | 21 g | 31,5 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 18,2 g | 27,3 g |
| Fett | 1,9 g | 2,8 g |
| Kostfiber | 2,8 g | 4,2 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det hamnar på plats 3 av 13 uppmätta livsmedel i gruppen spannmål och stärkelse efter glykemiskt index (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar kokt quinoa vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 150 g ger 180 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar kokt quinoa blodsockret?
Det glykemiska indexet är 52 (lågt) enligt Atkinson 2021. En vanlig portion om 150 g har en glykemisk belastning på 14,2 (medelhög), så det är bäst att kombinera det med protein eller fiberrika grönsaker.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion kokt quinoa?
En vanlig portion om 150 g kokt quinoa ger ungefär 180 kcal, 6,6 g protein, 31,5 g kolhydrater, 2,8 g fett och 4,2 g kostfiber.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Värdet för glykemiskt index kommer från de internationella tabellerna: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. doi.org/10.1093/ajcn/nqab233 Godkänt värde: medelvärdet av 4 studier (intervall 49–54), evidensgrad A.
- GI-indelning och testmetod: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.