Mfarakah, potatis med ägg
Snabbt svar
En medelstor portion mfarakah (200 g) innehåller 450 kcal, med 48 g nettokolhydrater och 14 g protein. Det glykemiska indexet är 55 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 26,4 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater56 g48,7 %
- Protein14 g12,2 %
- Fett20 g39,1 %
- Fiber8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Ett älskat frukost- och kvällsmål i Levantens kvarter: potatistärningar, stekta eller kokta, blandade med vispat ägg och kryddor som svartpeppar och spiskummin. Den eviga frågan är om potatis med ägg höjer blodsockret; äggets protein och fett bromsar upptaget av potatisstärkelsen, vilket ger rätten ett lågt glykemiskt index (55).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät mfarakah med gaffel tillsammans med fräscha grönsaker som tomat, gurka och mynta, och undvik att äta den med vitt bröd, som dubblerar den raffinerade stärkelsen.
Bästa tillagningssätt
Förkoka potatistärningarna, bryn dem sedan i lite olivolja i stället för att fritera dem, och tillsätt därefter äggen; det minskar kalorierna och det oxiderade fettet tydligt.
Viktig kostnotering
Rätten är mycket mättande; om du håller koll på vikten och blodsockret är det bättre att ha mer ägg än potatis i pannan för en bättre näringsbalans.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (200 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 225 kcal | 450 kcal |
| Protein | 7 g | 14 g |
| Kolhydrater | 28 g | 56 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 24 g | 48 g |
| Fett | 10 g | 20 g |
| Kostfiber | 4 g | 8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen soppor och husmanskost som har ett glykemiskt index (25) hamnar det på plats 20 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar mfarakah vid viktnedgång?
Det passar med måtta: det innehåller 4 g kostfiber per 100 g, och en portion om 200 g ger 450 kcal.
Hur påverkar mfarakah blodsockret?
Det glykemiska indexet är 55 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 200 g har en glykemisk belastning på 26,4 (hög), så det är bäst att minska eller dela upp portionen och kombinera den med protein och fiber.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion mfarakah?
En vanlig portion om 200 g mfarakah ger ungefär 450 kcal, 14 g protein, 56 g kolhydrater, 20 g fett och 8 g kostfiber.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.