مفركة بطاطا بالبيض (شامية)
إفطار وعشاء الحارات الشامية المحبوب؛ مكعبات البطاطا المقلية أو المسلوقة والممزوجة بالبيض البلدي المخفوق والتوابل كالفلفل الأسود والكمون. السؤال الدائم: هل البطاطا مع البيض ترفع السكر؟ بروتين ودهون البيض تشكل فرملة حيوية لامتصاص نشا البطاطا، مما يعطي الطبق مؤشراً جلايسيمياً متوسطاً (≈55).
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناول المفركة بالشوكة مباشرة برفقة طبق من الخضار المنعشة كالطماطم والخيار والنعناع، وتجنب استخدام الخبز الأبيض كأداة للأكل لمنع مضاعفة النشويات المكررة.
أفضل طرق التحضير
اسلق مكعبات البطاطا نصف سلقة ثم شوّحها بمسحة خفيفة من زيت الزيتون بدلاً من قليها بالغمر في الزيت، ثم أضف البيض؛ فهذا يقلل السعرات والدهون المؤكسدة بشكل ملحوظ.
ملاحظة غذائية هامة
الوجبة مشبعة جداً بفضل البروتين الكامل في البيض، ولمن يراقب وزنه وسكر دمه، يُفضل جعل نسبة البيض أعلى من مكعبات البطاطا في المقلاة لتحقيق توازن غذائي أفضل.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (200 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 225 سعرة | 450 سعرة |
| البروتين | 7 غ | 14 غ |
| الكربوهيدرات | 28 غ | 56 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 24 غ | 48 غ |
| الدهون | 10 غ | 20 غ |
| الألياف الغذائية | 4 غ | 8 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 12 بين أصناف فئة الشوربات والطبخات المنزلية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 14)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل تناسب مفركة البطاطا بالبيض الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخالها باعتدال، فهي تحتوي على 4 غ ألياف لكل 100 غ تساعد على الشبع، وحصة 200 غ تعطي 450 سعرة.
كيف تؤثر مفركة البطاطا بالبيض على سكر الدم؟
مؤشرها الجلايسيمي 55 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 200 غ يبلغ حملها الجلايسيمي 26.4 (مرتفع)، لذلك يُفضّل تقليل الحصة أو تقسيمها وتناولها مع البروتين والألياف.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من مفركة البطاطا بالبيض؟
حصة معتادة من 200 غ من مفركة البطاطا بالبيض تحتوي تقريباً على 450 سعرة، و14 غ بروتين، و56 غ كربوهيدرات، و20 غ دهون، و8 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.