Potatis, kokt
Snabbt svar
En medelstor portion kokt potatis (150 g) innehåller 130 kcal, med 27,3 g nettokolhydrater och 3 g protein. Det glykemiska indexet är 69 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 18,8 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater30 g90 %
- Protein3 g9 %
- Fett0,2 g1 %
- Fiber2,7 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Ett näringsrikt livsmedel som har fått ett oförtjänt dåligt rykte i bantningskulturen: potatis hör till de mest mättande livsmedlen tack vare den höga vattenhalten och innehåller kalium. Den glykemiska effekten (GI 69, medelhögt) beror helt på hur du tillagar den.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät alltid potatisen med skalet för mer fibrer, och kombinera den med en mager proteinkälla eller en grön sallad för att bromsa flödet av glukos till blodet.
Bästa tillagningssätt
Nedkylningshemligheten: koka potatisen hel med skal och låt den svalna helt innan du äter den, till exempel i en kall sallad med olivolja och örter. Nedkylningen bildar resistent stärkelse, som märkbart sänker det glykemiska indexet.
Viktig kostnotering
Vid diabetes eller insulinresistens rekommenderas det alltid att utgå från måltidens totala glykemiska belastning (GL) i stället för att enbart förlita sig på det glykemiska indexet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 87 kcal | 130,5 kcal |
| Protein | 2 g | 3 g |
| Kolhydrater | 20 g | 30 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 18,2 g | 27,3 g |
| Fett | 0,1 g | 0,2 g |
| Kostfiber | 1,8 g | 2,7 g |
| Insulinindex | 121 · kliniskt testat (Holt / Bao) | |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det hamnar på plats 2 av 3 uppmätta livsmedel i gruppen potatis och rotfrukter efter glykemiskt index (lägst först).
Alternativ med lägre GI:
Vanliga frågor
Passar kokt potatis vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 150 g ger 131 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar kokt potatis blodsockret?
Det glykemiska indexet är 69 (medelhögt) enligt Atkinson 2021. En vanlig portion om 150 g har en glykemisk belastning på 18,8 (medelhög), så det är bäst att kombinera det med protein eller fiberrika grönsaker.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion kokt potatis?
En vanlig portion om 150 g kokt potatis ger ungefär 131 kcal, 3 g protein, 30 g kolhydrater, 0,2 g fett och 2,7 g kostfiber.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Värdet för glykemiskt index kommer från de internationella tabellerna: Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–1632. doi.org/10.1093/ajcn/nqab233 Godkänt värde: medelvärdet av 13 studier (intervall 38–103), evidensgrad A.
- GI-indelning och testmetod: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
- Insulinindex: Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264–1276. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264 • Bao J, de Jong V, Atkinson F, Petocz P, Brand-Miller JC. Food insulin index: physiologic basis for predicting insulin demand evoked by composite meals. Am J Clin Nutr. 2009;90(4):986–992. doi.org/10.3945/ajcn.2009.27720
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.