Purjolök
Snabbt svar
En medelstor portion purjolök (80 g) innehåller 49 kcal, med 9,9 g nettokolhydrater och 1,2 g protein. Det glykemiska indexet är 15 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 1,5 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater11,4 g86,7 %
- Protein1,2 g9,2 %
- Fett0,2 g4,1 %
- Fiber1,4 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den traditionella stjälkgrönsaken som är omtyckt i soppor och medelhavsmat; den ger en mild löksmak med lätt sötma. Purjolök innehåller fibern inulin och har ett lågt glykemiskt index (15).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Tillsätt hackad purjolök i alla slags soppor, grytor och äggröror; den gör rätterna mer mättande.
Bästa tillagningssätt
Fräs den vita och ljusgröna delen varsamt i olivolja tills den mjuknar och får en söt, len konsistens, och skölj den noga inifrån så att all jord mellan lagren försvinner.
Viktig kostnotering
Inulinfibrerna i purjolök bromsar sockerupptaget, och purjolök är ett bra val för mättnad och ett stabilt blodsocker.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (80 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 61 kcal | 48,8 kcal |
| Protein | 1,5 g | 1,2 g |
| Kolhydrater | 14,2 g | 11,4 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 12,4 g | 9,9 g |
| Fett | 0,3 g | 0,2 g |
| Kostfiber | 1,8 g | 1,4 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen grönsaker som har ett glykemiskt index (21) hamnar det på plats 4 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar purjolök vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 80 g ger 49 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar purjolök blodsockret?
Det glykemiska indexet är 15 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 80 g har en glykemisk belastning på 1,5 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion purjolök?
En vanlig portion om 80 g purjolök ger ungefär 49 kcal, 1,2 g protein, 11,4 g kolhydrater, 0,2 g fett och 1,4 g kostfiber.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.