Kimchi
Snabbt svar
En medelstor portion kimchi (50 g) innehåller 8 kcal, med 0,4 g nettokolhydrater och 0,6 g protein.
- Kolhydrater1,2 g51,9 %
- Protein0,6 g23,8 %
- Fett0,2 g24,3 %
- Fiber0,8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Pärlan i det koreanska köket som har erövrat världen: traditionellt fermenterad kål med koreansk chili, vitlök och ingefära. Nettokolhydraterna är nära noll och det glykemiska indexet är inte tillämpligt; den innehåller fibrer och levande mjölksyrabakterier.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät två matskedar kall kimchi till ris- eller kötträtter; den syrliga, starka smaken passar bra till måltidens stärkelse.
Bästa tillagningssätt
Njut av den rå och krispig utan att utsätta den för hög värme, så bevaras de levande mjölksyrabakterierna som bildats under veckornas fermentering.
Viktig kostnotering
Kimchi innehåller mycket salt och starka kryddor, så introducera den gradvis om du har känslig mage eller halsbränna.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (50 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 15 kcal | 7,5 kcal |
| Protein | 1,1 g | 0,6 g |
| Kolhydrater | 2,4 g | 1,2 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 0,8 g | 0,4 g |
| Fett | 0,5 g | 0,2 g |
| Kostfiber | 1,6 g | 0,8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 15 kcal per 100 g och hamnar på plats 1 av 45 i gruppen asiatiska rätter (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar kimchi vid viktnedgång?
Ja, i vanliga mängder. Kimchi innehåller 15 kcal per 100 g, så en rejäl portion ger måltiden volym utan många kalorier.
Hur påverkar kimchi blodsockret?
Kimchi innehåller bara 0,8 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion kimchi?
En vanlig portion om 50 g kimchi ger ungefär 8 kcal, 0,6 g protein, 1,2 g kolhydrater, 0,2 g fett och 0,8 g kostfiber.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.