Kimchi (gefermenteerde kool)
Het juweel van de Koreaanse keuken dat de wereld heeft veroverd: traditioneel gefermenteerde kool met Koreaanse chili, knoflook en gember. De netto koolhydraten zijn bijna nul en de glykemische index is niet van toepassing; het is een levende bron van probiotica en vezels die een stabiele glucose en een gevarieerde darmflora ondersteunen.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet twee eetlepels koude kimchi bij rijst- of vleesgerechten; de zuurheid en pittigheid kunnen de maaglediging helpen vertragen en de bloedsuikerstijging na de maaltijd verzachten.
Beste bereidingswijzen
Eet kimchi rauw en knapperig in plaats van het sterk te verhitten, om de miljoenen levende melkzuurbacteriën en natuurlijke enzymen te behouden die tijdens wekenlange fermentatie zijn ontstaan.
Belangrijke voedingsnotitie
Kimchi bevat veel natrium en pittige specerijen, dus bouw het geleidelijk op als je een gevoelige darm of last van brandend maagzuur hebt, zodat je zonder ongemak van de voordelen voor de darmen geniet.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (50 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 15 kcal | 7.5 kcal |
| Eiwit | 1.1 g | 0.6 g |
| Koolhydraten | 2.4 g | 1.2 g |
| Beschikbare koolhydraten | 0.8 g | 0.4 g |
| Vet | 0.5 g | 0.2 g |
| Voedingsvezels | 1.6 g | 0.8 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 15 kcal per 100 g en staat op plaats 1 van 18 in Aziatische gerechten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Kimchi (gefermenteerde kool) geschikt om af te vallen?
Ja. Kimchi (gefermenteerde kool) is zeer caloriearm (15 kcal per 100 g), dus je kunt er royaal van eten om een maaltijd volume en verzadiging te geven zonder veel calorieën.
Wat is het effect van Kimchi (gefermenteerde kool) op de bloedsuiker?
Kimchi (gefermenteerde kool) bevat slechts 0.8 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Kimchi (gefermenteerde kool)?
Een gangbare portie van 50 g Kimchi (gefermenteerde kool) levert ongeveer 8 kcal, 0.6 g eiwit, 1.2 g koolhydraten, 0.2 g vet en 0.8 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.