Mansaf med lammkött
Snabbt svar
En medelstor portion mansaf (300 g) innehåller 1140 kcal, med 109,5 g nettokolhydrater och 72 g protein. Det glykemiska indexet är 52 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 56,9 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater114 g39,7 %
- Protein72 g25,1 %
- Fett45 g35,2 %
- Fiber4,5 g
Andel av den totala energin (kalorier)
De jordanska festmåltidernas kung och en symbol för arabisk gästfrihet: ris kokat med mört lammkött, syrlig jameedsås (fermenterad torkad yoghurt) och rostad mandel. Köttets fett och proteinet i jameeden bromsar upptaget av stärkelsen i riset, så att det glykemiska indexet blir lågt (52).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Utmaningen med mansaf är den höga energitätheten; ta en måttlig portion ris (en kopp), fokusera på köttet och den varma jameedsåsen, och ät ruccola och salladslök till.
Bästa tillagningssätt
Koka riset med lite naturligt ghee i stället för härdat fett, och drick jameedsåsen långsamt; den fermenterade, syrliga smaken gör att måltiden känns lättare.
Viktig kostnotering
Vid diabetes eller insulinresistens rekommenderas det alltid att utgå från måltidens totala glykemiska belastning (GL) i stället för att enbart förlita sig på det glykemiska indexet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (300 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 380 kcal | 1140 kcal |
| Protein | 24 g | 72 g |
| Kolhydrater | 38 g | 114 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 36,5 g | 109,5 g |
| Fett | 15 g | 45 g |
| Kostfiber | 1,5 g | 4,5 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen arabiska rätter som har ett glykemiskt index (46) hamnar det på plats 39 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
- Mujaddara med bulgur och olivoljaGI 38
- Maqluba med kyckling och aubergineGI 55
- Sayadieh, fisk med ris och stekt lökGI 52
Vanliga frågor
Passar mansaf vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 300 g ger 1140 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar mansaf blodsockret?
Det glykemiska indexet är 52 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 300 g har en glykemisk belastning på 56,9 (hög), så det är bäst att minska eller dela upp portionen och kombinera den med protein och fiber.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion mansaf?
En vanlig portion om 300 g mansaf ger ungefär 1140 kcal, 72 g protein, 114 g kolhydrater, 45 g fett och 4,5 g kostfiber.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
- Fettlever (MASLD): så uppstår den tyst och vad du kan göraArtikel
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.