Grönkål
Snabbt svar
En medelstor portion grönkål (80 g) innehåller 39 kcal, med 4,3 g nettokolhydrater och 3,4 g protein.
- Kolhydrater7,2 g58,7 %
- Protein3,4 g28,1 %
- Fett0,7 g13,2 %
- Fiber2,9 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Vinterns stolthet i Nederländerna och en av de mest omtalade bladgrönsakerna: krusiga, mörkgröna grönkålsblad med K-, A- och C-vitamin och kalcium. Nettokolhydraterna är mycket låga och det glykemiska indexet är inte tillämpligt.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En grundingrediens i holländsk stamppot eller finskuren i sallader; den mättar väl och påverkar inte blodsockret negativt.
Bästa tillagningssätt
Massera den hackade grönkålen med olivolja, citron och lite salt i två minuter så att bladen mjuknar i salladen, eller ångkoka den några minuter.
Viktig kostnotering
Grönkål innehåller glukosinolater och passar utmärkt utan begränsning vid diabetes och viktkontroll.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (80 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 49 kcal | 39,2 kcal |
| Protein | 4,3 g | 3,4 g |
| Kolhydrater | 9 g | 7,2 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 5,4 g | 4,3 g |
| Fett | 0,9 g | 0,7 g |
| Kostfiber | 3,6 g | 2,9 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 49 kcal per 100 g och hamnar på plats 58 av 73 i gruppen grönsaker (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar grönkål vid viktnedgång?
Ja, i vanliga mängder. Grönkål innehåller 49 kcal per 100 g, så en rejäl portion ger måltiden volym utan många kalorier.
Hur påverkar grönkål blodsockret?
Grönkål innehåller bara 5,4 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion grönkål?
En vanlig portion om 80 g grönkål ger ungefär 39 kcal, 3,4 g protein, 7,2 g kolhydrater, 0,7 g fett och 2,9 g kostfiber.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.