كرنب أجعد هولندي (بورنكول)
فخر الشتاء في هولندا والملقب بـ "سوبر فود" الخضار الورقية عالمياً؛ أوراق الكيل المجعدة ذات اللون الأخضر الداكن والمفعمة بفيتامينات K وA وC والكالسيوم. كربوهيدراته الصافية ضئيلة جداً ومؤشره الجلايسيمي غير منطبق، ويعد من أقوى الخضار الداعمة للمناعة والشرايين.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
مكون أساسي في طبق الـ "ستامبوت" الهولندي أو مقطعاً ناعماً في السلطات؛ يمنح شبعاً حقيقياً وكثافة غذائية استثنائية دون أي تأثير سلبي على سكر الدم.
أفضل طرق التحضير
لكسر قساوة أوراقه في السلطة، افرك الكيل المفروم بزيت الزيتون والليمون ورشة ملح لمدة دقيقتين باليد حتى يلين، أو اطهه على البخار لعدة دقائق للحفاظ على مضادات الأكسدة.
ملاحظة غذائية هامة
الكيل غني بمركبات الغلوكوزينات الداعمة للوظائف الحيوية للكبد والتوازن الغذائي؛ وهو غذاء مثالي بلا حدود لمرضى السكري وحميات ضبط الوزن.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (80 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 49 سعرة | 39.2 سعرة |
| البروتين | 4.3 غ | 3.4 غ |
| الكربوهيدرات | 9 غ | 7.2 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 5.4 غ | 4.3 غ |
| الدهون | 0.9 غ | 0.7 غ |
| الألياف الغذائية | 3.6 غ | 2.9 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يحتوي على 49 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 23 من 26 في فئة الخضار (الأقل أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب الكرنب الأجعد الدايت وإنقاص الوزن؟
نعم، فسعرات الكرنب الأجعد منخفضة جداً (49 سعرة لكل 100 غ)، ويمكن تناول كمية جيدة منه لزيادة حجم الوجبة والشعور بالشبع دون سعرات كثيرة.
كيف يؤثر الكرنب الأجعد على سكر الدم؟
يحتوي الكرنب الأجعد على 5.4 غ فقط من الكربوهيدرات المتاحة لكل 100 غ، لذلك لا ينطبق عليه المؤشر الجلايسيمي، وأثره المباشر على سكر الدم ضئيل. أما أثر الوجبة فتحدده الأطعمة المرافقة له كالخبز والأرز والصلصات المحلاة.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من الكرنب الأجعد؟
حصة معتادة من 80 غ من الكرنب الأجعد تحتوي تقريباً على 39 سعرة، و3.4 غ بروتين، و7.2 غ كربوهيدرات، و0.7 غ دهون، و2.9 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.