Kärnmjölk
Snabbt svar
En medelstor portion kärnmjölk (250 g) innehåller 88 kcal, med 12 g nettokolhydrater och 8,5 g protein. Det glykemiska indexet är 30 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 3,6 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater12 g52,7 %
- Protein8,5 g37,4 %
- Fett1 g9,9 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den traditionella vardagsdrycken i Nederländerna och norra Europa: naturligt syrad mjölk med en frisk, syrlig smak och lätt tjock konsistens. Fetthalten är mycket låg och det glykemiska indexet är lågt (30), och kärnmjölken innehåller mjölksyrabakterier och kalcium.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Drick ett kallt glas till lunch eller som ett mättande mellanmål på eftermiddagen.
Bästa tillagningssätt
Drick den kall och omskakad som den är utan smaksättning eller tillsatt socker, eller använd den som ett mildare alternativ till grädde i soppor och dressingar.
Viktig kostnotering
Mjölksyrabakterierna förbrukar en stor del av laktosen under tillverkningen, och kärnmjölken passar bra vid diabetes och insulinresistens.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (250 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 35 kcal | 87,5 kcal |
| Protein | 3,4 g | 8,5 g |
| Kolhydrater | 4,8 g | 12 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 4,8 g | 12 g |
| Fett | 0,4 g | 1 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen mjölk och mejeridrycker som har ett glykemiskt index (8) hamnar det på plats 2 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar kärnmjölk vid viktnedgång?
Ja, i vanliga mängder. Kärnmjölk innehåller 35 kcal per 100 g, så en rejäl portion ger måltiden volym utan många kalorier.
Hur påverkar kärnmjölk blodsockret?
Det glykemiska indexet är 30 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 250 g har en glykemisk belastning på 3,6 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion kärnmjölk?
En vanlig portion om 250 g kärnmjölk ger ungefär 88 kcal, 8,5 g protein, 12 g kolhydrater, 1 g fett och 0 g kostfiber.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.