Kaviar, svart
Snabbt svar
En medelstor portion svart kaviar (15 g) innehåller 40 kcal, med 0,6 g nettokolhydrater och 3,7 g protein.
- Kolhydrater0,6 g5,8 %
- Protein3,7 g35,7 %
- Fett2,7 g58,5 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Kungarnas mat och en av havens mest sällsynta delikatesser: blank, svart rom från stör med en koncentrerad och karaktäristisk havssmak. Kaviar innehåller nästan inga nettokolhydrater, det glykemiska indexet är inte tillämpligt, och den innehåller kolin, omega-3-fettsyror och fosfolipider.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En tesked räcker gott för att njuta av den exklusiva smaken; ät den på krispiga gurkskivor eller på ett kokt ägg i stället för på vitt, raffinerat bröd.
Bästa tillagningssätt
Ät den kyld direkt med skedar av pärlemor eller ben och undvik metallskedar, som kan påverka den äkta havssmaken, och utsätt den aldrig för värme.
Viktig kostnotering
⚠️ Viktig klinisk varning: kaviar innehåller mycket salt och bör ätas med måtta vid högt blodtryck, och gravida rekommenderas att undvika rå eller opastöriserad kaviar på grund av risken för listeria.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (15 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 264 kcal | 39,6 kcal |
| Protein | 24,6 g | 3,7 g |
| Kolhydrater | 4 g | 0,6 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 4 g | 0,6 g |
| Fett | 17,9 g | 2,7 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det ger 9,3 g protein per 100 kcal och hamnar på plats 50 av 70 i gruppen kött, fisk och ägg (högst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar svart kaviar vid viktnedgång?
Det kan vara en del av en plan för viktnedgång: det ger 9,3 g protein per 100 kcal, och en portion om 15 g ger 40 kcal.
Hur påverkar svart kaviar blodsockret?
Svart kaviar innehåller bara 4 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion svart kaviar?
En vanlig portion om 15 g svart kaviar ger ungefär 40 kcal, 3,7 g protein, 0,6 g kolhydrater, 2,7 g fett och 0 g kostfiber.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.