Zwarte kaviaar
Het voedsel van koningen en een van de zeldzaamste geschenken van de zee: glanzende zwarte steurkuit met een geconcentreerde, kenmerkende zeesmaak. Kaviaar bevat bijna geen netto koolhydraten en de glykemische index is niet van toepassing; het is een van de rijkste bronnen van choline, omega-3 en fosfolipiden.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een theelepel is genoeg om van de voedingswaarde en luxe smaak te genieten; eet het op knapperige plakjes komkommer of op een gekookt ei in plaats van op geraffineerd witbrood.
Beste bereidingswijzen
Serveer het meteen gekoeld met lepeltjes van parelmoer of been, niet van metaal, dat de pure smaak kan veranderen, en verhit het nooit.
Belangrijke voedingsnotitie
⚠️ Belangrijke klinische waarschuwing: kaviaar bevat zeer veel natrium, dus mensen met een hoge bloeddruk moeten matig zijn; zwangere vrouwen wordt aangeraden rauwe of niet-gepasteuriseerde kaviaar te vermijden vanwege het risico op listeria.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (15 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 264 kcal | 39.6 kcal |
| Eiwit | 24.6 g | 3.7 g |
| Koolhydraten | 4 g | 0.6 g |
| Beschikbare koolhydraten | 4 g | 0.6 g |
| Vet | 17.9 g | 2.7 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 9.3 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 14 van 19 in Vlees, vis & eieren (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Zwarte kaviaar geschikt om af te vallen?
Het kan een nuttig onderdeel zijn van een afvalplan, omdat het 9.3 g eiwit per 100 kcal levert en eiwit de verzadiging bevordert. Een portie van 15 g geeft 40 kcal.
Wat is het effect van Zwarte kaviaar op de bloedsuiker?
Zwarte kaviaar bevat slechts 4 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Zwarte kaviaar?
Een gangbare portie van 15 g Zwarte kaviaar levert ongeveer 40 kcal, 3.7 g eiwit, 0.6 g koolhydraten, 2.7 g vet en 0 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.