Rödbetssallad med citron
Snabbt svar
En medelstor portion rödbetssallad (80 g) innehåller 60 kcal, med 8 g nettokolhydrater och 1,8 g protein. Det glykemiska indexet är 64 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 5,1 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater10,4 g65,7 %
- Protein1,8 g11,6 %
- Fett1,6 g22,7 %
- Fiber2,4 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Färg och näring på bordet: tärningar av djupröd rödbeta kryddade med vitlök, citronsaft, olivolja och persilja. Många tvekar på grund av rödbetans söta smak: höjer den blodsockret? Det glykemiska indexet är medelhögt (64), men den höga halten vatten och fibrer gör att den glykemiska belastningen i en måttlig portion är låg till måttlig och väl godtagbar.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät två till tre matskedar som ett färgglatt tillskott ovanpå den gröna salladen i stället för en hel tallrik rödbetor, så balanserar du den totala mängden naturligt socker.
Bästa tillagningssätt
Koka rödbetorna hela med skalet på utan att skära i dem så att färgen stannar kvar, skala och tärna dem när de har svalnat, och blanda med olivolja och färsk citronsaft.
Viktig kostnotering
Rödbetor innehåller betalainer och naturligt nitrat; för dig som håller koll på blodsockret är det bäst att äta dem kokta tillsammans med fibrer och fett, så undviker du kraftiga toppar.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (80 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 75 kcal | 60 kcal |
| Protein | 2,3 g | 1,8 g |
| Kolhydrater | 13 g | 10,4 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 10 g | 8 g |
| Fett | 2 g | 1,6 g |
| Kostfiber | 3 g | 2,4 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen sallader som har ett glykemiskt index (10) hamnar det på plats 10 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar rödbetssallad vid viktnedgång?
Det passar med måtta: det innehåller 3 g kostfiber per 100 g, och en portion om 80 g ger 60 kcal.
Hur påverkar rödbetssallad blodsockret?
Det glykemiska indexet är 64 (medelhögt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 80 g har en glykemisk belastning på 5,1 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion rödbetssallad?
En vanlig portion om 80 g rödbetssallad ger ungefär 60 kcal, 1,8 g protein, 10,4 g kolhydrater, 1,6 g fett och 2,4 g kostfiber.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.