Bietensalade met citroen
Een plens kleur en voedingsstoffen op tafel: dieprode bietenblokjes met knoflook, citroensap, olijfolie en peterselie. Velen aarzelen vanwege de zoete smaak van biet: laat ze de bloedsuiker stijgen? De glykemische index is gemiddeld tot hoog (≈64), maar het water en de vezels in een gematigde portie houden de glykemische lading laag tot gematigd en goed aanvaardbaar.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Voeg twee of drie eetlepels toe als kleurrijke, gezonde topping op je groene salade in plaats van een heel bord biet alleen te eten, om de totale natuurlijke suikers in balans te houden.
Beste bereidingswijzen
Kook hele bieten met schil zonder ze te snijden, zodat kleur en antioxidanten binnen blijven, pel en snijd ze als ze zijn afgekoeld en meng ze met olijfolie en vers citroensap.
Belangrijke voedingsnotitie
Biet is rijk aan betalaïnen en natuurlijke nitraten die de doorbloeding en spieractiviteit ondersteunen; let je op je bloedsuiker, dan kun je gekookte biet met vezels en gezonde vetten eten zonder scherpe pieken.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (80 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 75 kcal | 60 kcal |
| Eiwit | 2.3 g | 1.8 g |
| Koolhydraten | 13 g | 10.4 g |
| Beschikbare koolhydraten | 10 g | 8 g |
| Vet | 2 g | 1.6 g |
| Voedingsvezels | 3 g | 2.4 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Salades met een glykemische index (5) staat het op plaats 5 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Bietensalade met citroen geschikt om af te vallen?
Het past met mate: het bevat 3 g vezels per 100 g, wat de verzadiging ondersteunt, en een portie van 80 g geeft 60 kcal.
Wat is het effect van Bietensalade met citroen op de bloedsuiker?
De glykemische index is 64 (Gemiddeld), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 80 g heeft een glykemische lading van 5.1 (Laag), dus het effect van deze portie op de bloedsuiker is beperkt.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Bietensalade met citroen?
Een gangbare portie van 80 g Bietensalade met citroen levert ongeveer 60 kcal, 1.8 g eiwit, 10.4 g koolhydraten, 1.6 g vet en 2.4 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.