Ruccolasallad med granatäpple och valnötter
Snabbt svar
En medelstor portion ruccolasallad (100 g) innehåller 95 kcal, med 3,5 g nettokolhydrater och 3 g protein.
- Kolhydrater6 g24,2 %
- Protein3 g12,1 %
- Fett7 g63,6 %
- Fiber2,5 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den eleganta gröna salladen med sin skarpa, karaktäristiska smak: ruccola toppad med rubinröda granatäpplekärnor, valnötshalvor och parmesan eller halloumi med lite granatäpplesirap. Nettokolhydraterna är mycket låga, det glykemiska indexet är inte tillämpligt, och valnötterna innehåller vegetabiliskt omega-3 (ALA).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ett lyxigt tillbehör som passar perfekt före kött- och fiskrätter; valnötterna ger en mättande krispighet som bromsar upptaget av måltiden.
Bästa tillagningssätt
Använd naturlig granatäpplesirap utan tillsatt socker och i måttlig mängd (bara en tesked), och låt de färska granatäpplekärnornas naturliga sötma, extra jungfruolivoljan och citronsaften stå för smaken.
Viktig kostnotering
Ruccola innehåller naturligt nitrat.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (100 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 95 kcal | 95 kcal |
| Protein | 3 g | 3 g |
| Kolhydrater | 6 g | 6 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 3,5 g | 3,5 g |
| Fett | 7 g | 7 g |
| Kostfiber | 2,5 g | 2,5 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 95 kcal per 100 g och hamnar på plats 4 av 14 i gruppen sallader (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
- Ruccola25 kcal
- Grekisk sallad med fetaost och oliver106 kcal
- Fattoush med granatäpplesirap och olivolja115 kcal
Vanliga frågor
Passar ruccolasallad vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 100 g ger 95 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar ruccolasallad blodsockret?
Ruccolasallad innehåller bara 3,5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion ruccolasallad?
En vanlig portion om 100 g ruccolasallad ger ungefär 95 kcal, 3 g protein, 6 g kolhydrater, 7 g fett och 2,5 g kostfiber.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.