Rucolasalade met walnoten
De elegante groene salade met een kenmerkende pittige smaak: rucolablaadjes met robijnrode granaatappelpitjes, halve walnoten en Parmezaan of halloumi met een vleugje granaatappelmelasse. De netto koolhydraten zijn zeer laag en de glykemische index is niet van toepassing; ze zit vol antioxidanten en plantaardige omega-3.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een verfijnd bijgerecht, ideaal om vlees- en vismaaltijden mee te openen; rucola stimuleert de spijsverteringssappen, en walnoten geven een verzadigende crunch die de opname van de hele maaltijd vertraagt.
Beste bereidingswijzen
Gebruik natuurlijke granaatappelmelasse zonder toegevoegde suiker en met mate (slechts een theelepel), en vertrouw op de natuurlijke zoetheid van verse pitjes, extra vierge olijfolie en citroensap.
Belangrijke voedingsnotitie
Rucola is rijk aan natuurlijke nitraten die soepele bloedvaten en een goede doorbloeding ondersteunen, waardoor deze salade een vriend is van een gezond hart en fysieke prestaties.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (100 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 95 kcal | 95 kcal |
| Eiwit | 3 g | 3 g |
| Koolhydraten | 6 g | 6 g |
| Beschikbare koolhydraten | 3.5 g | 3.5 g |
| Vet | 7 g | 7 g |
| Voedingsvezels | 2.5 g | 2.5 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 95 kcal per 100 g en staat op plaats 2 van 7 in Salades (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Rucolasalade met walnoten geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 100 g geeft 95 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Rucolasalade met walnoten op de bloedsuiker?
Rucolasalade met walnoten bevat slechts 3.5 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Rucolasalade met walnoten?
Een gangbare portie van 100 g Rucolasalade met walnoten levert ongeveer 95 kcal, 3 g eiwit, 6 g koolhydraten, 7 g vet en 2.5 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.