Gurka
Snabbt svar
En medelstor portion gurka (100 g) innehåller 15 kcal, med 3,1 g nettokolhydrater och 0,7 g protein.
- Kolhydrater3,6 g79,6 %
- Protein0,7 g15,5 %
- Fett0,1 g5 %
- Fiber0,5 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Ett av de bästa livsmedlen för att få i sig vätska: vatten och fibrer som fyller magen och svalkar kroppen med nästan inga kalorier. Gurkan påverkar knappt insulinet eller blodsockret, hur mycket du än äter.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Det smarta valet för mättnad mellan måltiderna och när du är sugen på något krispigt på kvällen; doppa den i labneh eller hummus i stället för chips och kex.
Bästa tillagningssätt
Ät den alltid med det gröna skalet, där kisel, fibrer och antioxidanter finns i högst halt.
Viktig kostnotering
Det här livsmedlet behöver inget glykemiskt index, men det du äter till avgör måltidens effekt på blodsockret.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (100 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 15 kcal | 15 kcal |
| Protein | 0,7 g | 0,7 g |
| Kolhydrater | 3,6 g | 3,6 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 3,1 g | 3,1 g |
| Fett | 0,1 g | 0,1 g |
| Kostfiber | 0,5 g | 0,5 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 15 kcal per 100 g och hamnar på plats 4 av 73 i gruppen grönsaker (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar gurka vid viktnedgång?
Ja, i vanliga mängder. Gurka innehåller 15 kcal per 100 g, så en rejäl portion ger måltiden volym utan många kalorier.
Hur påverkar gurka blodsockret?
Gurka innehåller bara 3,1 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion gurka?
En vanlig portion om 100 g gurka ger ungefär 15 kcal, 0,7 g protein, 3,6 g kolhydrater, 0,1 g fett och 0,5 g kostfiber.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.